Esta combinación de quimbombó y tomate se cocina en la grasa de tocino con cebolla, ajo y maíz. Esta receta es una excelente manera de disfrutarla quingombó fresco .
ingredientes
- 3 tazas de agua fría
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 1/2 a 2 tazas de okra fresca en rodajas
- 2 a 3 cucharadas de grasa de tocino
- 1 cebolla mediana finamente picada, aproximadamente 3/4 de taza
- 1 diente de ajo pequeño picado
- 2 tazas de granos de maíz frescos o granos de maíz descongelados congelados
- 2 tomates maduros grandes pelados, sin semillas y picados
- 1/4 taza de agua caldo de pollo o caldo de verduras, o según sea necesario
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
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Combine el agua y el jugo de limón en un tazón grande. Agregue la okra en rodajas y déjela en remojo durante unos 30 minutos.
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en una sartén grande y pesada o sartén , caliente la grasa del tocino a fuego medio.
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Saltee la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Agregue okra y continúe cocinando, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. Agregue el maíz fresco o descongelado y los tomates picados y reduzca a medio-bajo; cocine por 10 a 15 minutos más, revolviendo con frecuencia.
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Si las verduras comienzan a pegarse, agregue un poco de agua o caldo. Reduzca el fuego al nivel más bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
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