Esta tortilla de chorizo español es sencilla y tiene mucho sabor chorizo español en rebanadas. Es un excelente desayuno, almuerzo ligero o un aperitivo o "tapa". Servir con rebanadas de baguette.
ingredientes
- 1 salchicha de chorizo español 1/2 libra o 250 gramos
- 3-4 cucharadas aceite de oliva virgen, español
- 3 huevos
- sal al gusto
- Nota importante sobre el chorizo español : Esta salchicha es muy diferente al chorizo mexicano o caribeño. El chorizo español es una salchicha firme y seca donde la mayoría chorizo mexicano es una salchicha fresca y suave, no una salchicha curada. Si no puede encontrar chorizo español, use salchicha portuguesa linguica, que es muy similar al chorizo español y debería ser fácil de encontrar en su supermercado local.
Pasos para hacerlo
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Corte la salchicha de chorizo en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
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En una sartén de fondo grueso de 8 pulgadas, vierta 1-2 cucharadas de aceite de oliva para cubrir el fondo. Caliente a fuego medio. Cuando esté lo suficientemente caliente, coloque las rodajas de chorizo en la sartén y dore, volteando cada rodaja una vez. Las salchichasliberará grasa a medida que se calienten.
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Cuando las salchichas estén doradas, retire del fuego y vierta el exceso de grasa y aceite.
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Coloque la salchicha en un plato.
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Rompe los huevos en un tazón pequeño para mezclar y bate los huevos con un batidor o tenedor. Agrega aproximadamente 1/2 cucharadita de sal. Agrega las rodajas de chorizo y mezcla.
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Caliente la misma sartén a fuego medio-bajo, agregando 1-2 cucharadas de aceite de oliva si es necesario. Cuando esté caliente, vierta la mezcla de huevo y chorizo y cocine los huevos.
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cuando la parte inferior de tortilla esté dorado, doble con cuidado la tortilla por la mitad. Luego, dé la vuelta a la tortilla con una espátula para asegurarse de que la mezcla de huevo en el centro esté cocida.
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Cuando los huevos ya no estén líquidos y estén cocidos en el centro, deslícelos fuera de la sartén y colóquelos en un plato.
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Sirva con rebanadas de baguette fresco.
Sugerencia para servir
Tradicionalmente, los españoles preparaban y empacaban alimentos y refrigerios cuando realizaban un viaje largo, o cuando pasaban el día en el campo, pasaban el día pescando, etc. Podían preparar una tortilla como esta, cortar una baguette a lo largo y colocardentro de la barra de pan. Los españoles llaman a este tipo de sándwich a bocadillo . Es un sándwich nutritivo y abundante y no gotea ni gotea como un sándwich preparado con carne de almuerzo y mayonesa.
