cuartos de pierna de pollo frito al horno

Escrito por
Diana Rattray
Diana Rattray, experta en cocina sureña y autora de libros de cocina, ha creado más de 5,000 recetas y artículos en sus 20 años como escritora gastronómica.
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Diana Rattray
Actualizado el 16/06/21
Muslos de pollo enteros fritos al horno Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar: 45 minutos
marinar: 2 horas
Total: 3 horas
Porciones: 4 porciones
información nutricional por porción
340 calorías
14 g grasa
30 g carbohidratos
22 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
calorías 340
% del valor diario *
Grasa total 14 g 18%
Grasa saturada 7g 34%
colesterol 105 mg 35%
sodio 828 mg 36%
Carbohidratos totales 30 g 11%
Fibra dietética 1g 5%
Azúcares totales 5g
proteína 22 g
Vitamina C 4 mg 22%
calcio 127 mg 10%
Hierro 3 mg 14%
Potasio 442 mg 9%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estos muslos de pollo enteros son una comida deliciosa y económica, y quitarles la piel a los muslos los hace relativamente bajos en grasa. El recubrimiento sazonado resulta tan crujiente que no extrañará la piel. Sirva con su lado de vegetales favoritoplatos o patatas y ensalada.

ingredientes

  • 4 muslos de pollo enteros

  • 1 1/2 tazas suero de leche

  • 3 cucharadas salsa picante , como Frank's o Texas Pete

  • 1 1/2 cucharadas mantequilla, para la sartén

  • 1 taza harina para todo uso

  • 2 cucharaditas pimentón

  • 1 cucharadita sal

  • 1/2 cucharadita ajo en polvo

  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida

  • 1 cucharada mantequilla , derretido, para rociar sobre el pollo

Pasos para hacerlo

  1. Quite la piel de las piernas de pollo y corte la grasa visible. Con un cuchillo pequeño y afilado, pinche los trozos de pollo en varios lugares.

  2. Coloque el suero de leche y la salsa picante en un recipiente grande tapado o en una bolsa resistente para almacenar alimentos. Agregue las piernas de pollo al recipiente o bolsa y déles la vuelta para cubrirlas completamente. Cubra o selle y refrigere de 2 a 4 horas.

  3. Caliente el horno a 425 F. Cubra una bandeja para hornear con borde como una bandeja para panecillos de gelatina o una bandeja de 13 x 9 pulgadas con papel de aluminio regular o antiadherente. Engrase la bandeja generosamente con mantequilla, aproximadamente 1 a 1 1/2cucharadas. La mantequilla ayuda a dorar la cobertura del pollo.

  4. Coloque la harina, el pimentón, la sal, la pimienta y el ajo en polvo en un tazón ancho y poco profundo. Mezcle bien.

  5. Saque cada pierna de pollo de la mezcla de suero de leche y deje que escurra el exceso. Cubra con la mezcla de harina y colóquela en la sartén preparada. Repita con las piernas de pollo restantes y luego rocíe cada pierna con un poco de mantequilla derretida.

  6. Hornee por 25 minutos, luego voltee las piezas de pollo. Hornee por 20 minutos más. Los jugos del pollo deben salir limpios cuando se pincha con un tenedor. Si usa un termómetro para alimentos, el pollo debe registrar al menos 165 F.

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