En un día cálido y soleado, hay pocos vinos más refrescantes que una botella de rosado. Es perfecto para casi cualquier tipo de comida: brunch, picnics, aperitivos, barbacoas e incluso cenas elegantes.
El vino y el queso son un maridaje omnipresente para la hora del cóctel, pero no todos los quesos combinan bien con todos los vinos. Cuando sirva rosado con queso, debe buscar un queso que combine bien con la acidez vigorizante y los sutiles sabores de bayas que son típicos derosado seco. Estos cinco tipos de queso son un buen punto de partida.
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queso de cabra
El abeto / Jennifer Meier
queso de cabra tiene un sabor ácido y picante que combina bien con vinos brillantes y con acidez, como el rosado. El queso de cabra suave combina mejor con el rosado, pero también puede experimentar con variedades envejecidas.
Simplemente puede comer el queso de cabra con galletas saladas o pan, o crear una deliciosa tostada de queso de cabra con bayas, aguacate o hierbas.
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queso feta
El abeto / Jennifer Meier
picante, salado queso feta es una buena combinación con la ácida acidez del rosado. El sabor limpio y crujiente del rosado también ayuda a limpiar el paladar, preparándolo para un queso más salado.
Es fácil convertir un trozo de queso feta y una botella de rosado en una comida sencilla y deliciosa. Cubra el queso feta con aceite de oliva virgen extra y hierbas frescas, y sirva con un buen pan.
A un lado, sírvase aceitunas, hummus o embutidos si lo desea.
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Rocchetta
El abeto / Jennifer Meier
Este queso italiano cremoso y rico tiene una mezcla de tres tipos de leche: de cabra, oveja y vaca, pero es el sabor de la leche de cabra lo que realmente se nota. Picante, terroso y fresco, este queso combinará muy bien conun rosado que tiene un toque de bayas frescas en el sabor o aroma, tal vez una botella de California.
si no puede encontrar Rocchetta , luego busque un queso similar hecho por el mismo productor, Caseificio dell'Alta Langha. Las opciones deliciosas son La Tur, morena y Robiola Bosina.
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Appenzeller y Gruyere
El abeto / Jennifer Meier
Estos dos quesos suizos tienen una textura densa y cremosa y un sabor intenso debido a la mezcla de hierbas, especias y alcohol que se frota en la corteza a medida que el queso envejece. Es el carácter herbal ligeramente picante de Appenzeller y Gruyere que puede combinar muy bien con el rosado, especialmente si el vino tiene un poco de picante.
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Mahón
El abeto / Jennifer Meier
El sabor de este queso de leche de vaca español evoca las verdes laderas mediterráneas y el aire salado besado por el mar en la isla de Menorca donde Mahón está hecho. Tiene un bocado ligeramente fuerte y una textura cremosa. Sirva Mahón con una guarnición de salami y un rosado español bien frío
El Mahón joven con menos de cuatro meses de edad es semifirme y tiene un sabor suave a mantequilla. Las ruedas de Mahón que han sido añejadas cuatro meses o más tienden a ser más saladas y tienen un sabor más complejo. Las ruedas añejadas porun año o más tienen una textura similar al parmesano y un sabor salado, caramelizado intenso.
