Siempre es bueno completar una comida especial con un vaso de vino de postre , pero a veces la dulzura del vino puede competir con un postre rico y crear un final demasiado dulce. En su lugar, pruebe un vino de postre combinado con queso; la combinación dulce y salada agradará al paladar y le dará un final satisfactorio.su cena.
Ya sea que disfrute de una copa de oporto, jerez o vino blanco dulce, hay muchas selecciones de quesos para elegir.
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puerto
El abeto / Jennifer Meier
puerto es un vino fortificado lo que significa que la fermentación se detiene para dejar azúcar residual de Portugal. En general, los oportos menos costosos tienen sabores de bayas oscuras dulces y maduras, mientras que los oportos añejos y añejos se inclinan hacia los sabores de frutas secas con toques de nueces caramelizadas.
El oporto y el queso azul Stilton son un maridaje tradicional, pero el oporto también combina bien con otros quesos azules. Para resaltar aún más el sabor a nuez del vino, decore el queso azul con nueces o nueces, ya sea crudas o confitado .
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Jerez
El abeto / Jennifer Meier
Jerez , un vino generoso de España, se produce en una variedad de estilos y niveles de dulzor. Las variedades incluyen Amontillado, Oloroso, Cream Sherry y Pedro Ximénez, que van desde ligeramente a muy dulce. No importa cuál elijas, todos maridanbien con queso.
Los jerez a menudo tienen un sabor a nuez con un toque de higos secos y se complementan muy bien con quesos españoles salados, como el manchego, cabrales Mahón , y Serra de Estrella.
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Madeira
El abeto / Jennifer Meier
La isla de Madeira frente a la costa del norte de África, que se considera parte de Portugal, es la tocayo de este vino de postre que envejece durante décadas. Busque un Malmsey Madeira, que es más rico y dulce pero aún equilibrado, ya que tiene más acidez que el vino de Oporto.
Con un ligero sabor a nueces tostadas, Madeira combina bien con quesos que también tienen un carácter a nuez, como gruyere , Petite Basque y Zamorano. Madeira también combina bien con quesos azules.
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Sauternes
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El sabor de este vino dulce de Francia a menudo se compara con los albaricoques, melocotones y miel con un toque de nuez. El perfil de sabor de sauternes combina bien con quesos azules o quesos de corteza lavada salados como epoisses , un picante "queso apestoso" con un rico sabor algo carnoso.
Continúe con 5 de 7 a continuación. - 05 de 07
Riesling dulce
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Todos los Rieslings, secos, secos y dulces, son vinos especialmente aptos para el queso. Si está sirviendo queso como postre, busque Rieslings con Spatlese, Auslese, Beerenauslese o Late Harvest en la etiqueta , como todas estas palabras indican, el Riesling estará en el lado más dulce.
par Riesling dulce con quesos cremosos como Selles-sur-Cher u otro quesos suaves de cabra , Reblochon, Camembert y Muenster, o con quesos más duros que tienen un "sabor suizo" como Comte, Beaufort y Hoch Ybrig.Los Riesling también complementan un agradable Cheddar blanco.
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Gewürztraminer
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Gewürztraminer , con sus aromáticos sabores de pétalos de rosa, especias para hornear, albaricoques, lichi y cítricos, es un vino blanco que varía de seco a dulce en estilo.
Ambos estilos combinan bien con quesos de sabor completo; pruebe Hirtenkase o Appenzeller, y Cowgirl Creamery Red Hawk, Greenfields de Saxon Creamery o un Muenster.
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vinos espumosos dulces
El abeto / Jennifer Meier
Demi-sec Champagnes o Moscato d'Asti italiano son divertidos vinos espumosos dulces para el comienzo de una comida, pero también pueden crear un final delicioso, especialmente cuando se disfrutan junto con una variedad de quesos. Combínalo con Parmigiano-Reggiano, quesos blandos de cabra o queso triple crema.
