¿Estás cansado del matzá, pero no estás seguro de qué preparar para el desayuno en Pesaj? Prueba estos panqueques kosher para Pesaj. La receta se combina rápidamente y es fácil trabajar con la masa. El almidón de tapioca imparte un agradable masticable a los panqueques, perosi no puede encontrarlo, no dude en sustituto de almidón de papa .
Son particularmente deliciosos servidos con jarabe de arce puro, pero si no tienes ninguno a la mano para las vacaciones, mantequilla con mermelada o plátanos y azúcar canela haz buenos aderezos también.
ingredientes
- 2/3 taza harina de pastel de matzá
- 1/3 taza de almidón de tapioca
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita kosher para levadura en polvo de Pascua
- 1 1/4 tazas de leche
- 2 huevos grandes ligeramente batidos
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- aceite o mantequilla para cocinar panqueques
- Opcional: mermelada, fruta, azúcar con canela y / o jarabe de arce puro para servir
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 200 F. Tenga lista una fuente para servir o una fuente para hornear para hornear para que pueda mantener calientes los panqueques preparados en el horno.
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En un tazón grande, mezcle la harina de pastel de matzá, el almidón de tapioca, el azúcar y el polvo de hornear.
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Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y agregue la leche, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla. Batir bien hasta que los ingredientes estén bien combinados y la masa esté suave.
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Coloque una sartén grande a fuego medio-alto. Engrase la sartén y con un poco de aceite o mantequilla. Deje caer la masa a cucharadas alrededor de 2 a 3 cucharadas cada una en la sartén Dependiendo del tamaño de su sartén, debecapaz de hacer de 3 a 4 panqueques a la vez.
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Deje que los panqueques se cocinen de 1 a 2 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y comience a ver burbujas en la superficie. Use una espátula ancha y delgada para voltear los panqueques con cuidado y continúe cocinando por 1 a 2 minutos más., o hasta que estén doradas por ambos lados.
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Transfiera los panqueques cocidos a la fuente, cúbralos con papel de aluminio y manténgalos calientes en el horno mientras prepara el resto de los panqueques. Sirva caliente con mermelada, canela y azúcar o jarabe de arce puro.
sugerencia
- También puede adaptar esta receta para hacer crepas de Pascua dulces o saladas. Solo diluya la masa con un poco de leche extra, para que se esparza en la sartén más fácilmente. Si lo desea, puede usar una sartén antiadherente ir por la ruta de las crepas y use una espátula ancha para voltear los panqueques más delgados.
variación de la receta
- Si encuentra estos panqueques demasiado masticables o el sabor del almidón de tapioca demasiado prominente, intente preparar la receta con 3/4 taza de harina de pastel, 1/4 taza de almidón de tapioca y 1 1/3 tazas de leche.
