El abeto / Elaine Lemm
Cuando brilla el sol y las temperaturas se elevan, la mayoría de nosotros recurrimos al helado. Es fácil meter la mano en el congelador y sacar una caja, pero también es fácil hacer el suyo propio. Este helado de durazno fresco muestrasabe lo fácil que es y que no debe haber ansiedad por no tener un máquina de helado para hacerlo. Si tiene una multa, aún puede usarla, pero no es esencial para este lote de helado casero fácil.
ingredientes
- 3/4 taza de azúcar fina
- 5 yemas de huevo grandes de corral
- 1 1/4 tazas de crema espesa
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 libra de duraznos frescos
- Opcional: 1 cucharadita de miel
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón mediano, mezcle el azúcar y las yemas de huevo hasta que estén suaves y esponjosas.
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Calentar la nata hasta que esté casi hirviendo no la hierva o puede cuajar y tendrás que tirarla, retirar del fuego y enfriar un poco. Luego agregar el extracto de vainilla y remover.
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Mientras bate rápidamente, vierta lentamente la crema tibia en la mezcla de huevo y azúcar. Una vez que esté todo agregado, continúe batiendo por otro minuto para asegurarse de que no queden grumos.
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Cubra la superficie de la nata con un círculo de papel vegetal y déjela enfriar. Colocar el papel sobre la superficie evita que se forme una piel que no desea ya que esto hará que el helado tenga grumos. Si los huevos empiezan a ponersegrumos debido al calor de la crema, siempre puede pasar la mezcla a través de un colador de malla fina para eliminar esos grumos.
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mientras tanto, pelar los melocotones corte por la mitad y retire el hueso también conocido como hueso. Ponga la mitad de los melocotones a un lado. Corte los melocotones restantes en cubos y agréguelos a la base de natillas y revuelva.
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Los duraznos y la crema pueden congelarse en un recipiente o batirse en una máquina para hacer helados, si tiene una, siguiendo las instrucciones del fabricante hay muchos tipos diferentes de máquinas para hacer helados.
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Si va a congelarlo en un recipiente, vierta la mezcla en un recipiente de plástico poco profundo los cartones de helado viejos son adecuados para esto cubra con una tapa y póngalo en el congelador. Verifique cada dos horas y comola crema empieza a congelarse, mézclala bien con un batidor para romper los cristales de hielo. Deberás hacerlo tres o cuatro veces. Vale la pena hacerlo, ya que crearás una crema suave y encantadora.
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Con el resto de melocotones, aplastarlos con un licuadora de inmersión o use un procesador de alimentos para obtener una salsa deliciosa para verter sobre el helado. No mezcle demasiado; funciona para tener pequeños trozos de durazno. Pruebe y si parece un poco fuerte, agregue un poco de miel y revuelva. El puré también se congela bien si no se está comiendo el helado.
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Antes de servir, retire el helado del congelador durante unos 10 minutos para ablandarlo un poco.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
sugerencia
- Tenga en cuenta que como este helado es casero y sin aditivos, se derretirá más rápido que una variedad comprada en la tienda, pero sabe bien.
variación de la receta
- Para una versión para adultos de este helado, agregue un poco de su favorito licor de melocotón a la crema antes de que se enfríe.
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