El abeto / Elizabeth LaBau
Esta receta presenta el excelente sabor de la mantequilla de maní y la mermelada en un dulce de azúcar suave y cremoso. Es muy importante trabajar rápidamente y asegurarse de que la mermelada esté bien distribuida en pequeñas cantidades para que no queden grandes bolsas de mermelada líquida en el interior.su dulce dulce de azúcar.
ingredientes
- 3 tazas azúcar granulada
- 1,5 barras de mantequilla
- 2/3 taza leche evaporada
- 1 taza de mantequilla de maní
- 1 frasco 7 onzas de crema de malvavisco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de mermelada o gelatina
Pasos para hacerlo
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Prepare una sartén de 9x9 pulgadas forrándola con papel de aluminio y rociándola con aceite en aerosol antiadherente.
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Coloque el azúcar, la mantequilla y la leche evaporada en una cacerola mediana a fuego medio-alto.
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Revuelva constantemente hasta que el azúcar y la mantequilla se derrita y la mezcla esté suave.
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Insertar a termómetro de caramelo .
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Continúe cocinando el dulce hasta que hierva por completo.
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Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que el caramelo alcance los 235 F.
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Retire la sartén del fuego.
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Inmediatamente agregue la mantequilla de maní, la vainilla y la crema de malvavisco, y revuelva hasta que estén bien combinados.
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Vierta el dulce de azúcar en la sartén preparada.
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Trabajando rápidamente para que el dulce de azúcar no comience a endurecerse, coloque pequeñas cucharadas de mermelada o gelatina por toda la superficie del dulce de azúcar y arrastre un cuchillo de mesa a través del dulce de azúcar para crear un efecto de mármol.
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Deje que el dulce de azúcar se asiente a temperatura ambiente durante al menos 2 horas o durante la noche. Una vez que esté listo, córtelo en trozos pequeños y sirva. Guarde el dulce de azúcar restante en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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