El abeto / Elaine Lemm
¿Cuántas veces ha comprado un paquete de panes Pitta de larga duración comprados en la tienda del estante del supermercado? Todos los tenemos en un momento u otro, y por supuesto, son excelentes cuando tiene prisa. Muerda un pan recién hechopitta hecho en casa al horno y tendrá dificultades para volver, sin importar lo ocupado que esté.
La desventaja, si debe haber uno, es que no se conservan bien, así que haga lotes y congele los que no coma, ya que se descongelan rápidamente y saben bien.
ingredientes
- 250 gramos de harina de pan blanco fuerte
- 250 gramos harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura rápida también conocida como mezcla fácil
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de colza prensado en frío
- 300 ml de agua tibia, pero no caliente, es posible que necesite un poco más o menos
Pasos para hacerlo
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Puede hacer este pan a mano o usar a batidora de pie
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Mezcle la harina fuerte y simple y tamice en un tazón grande para mezclar, o en una batidora de pie si la usa. En un lado del tazón espolvoree la sal y en el opuesto, la levadura nunca coloque sal directamente sobre la levadura delo matarás.
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Agregue el aceite y 3/4 del agua y mezcle bien para formar una masa suave y húmeda; agregue más agua poco a poco y no se sorprenda si la masa necesita más.
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Amasar la masa ya sea a mano sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada o en la batidora durante 5 a 6 minutos.
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Vuelva a colocar la masa en el bol, tápela y déjela reposar durante 20 minutos.
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Amasar nuevamente durante 5 minutos, tapar y dejar actuar durante 20 minutos. Repetir una última vez.
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Divida la masa en seis partes iguales u ocho si desea una pitta más pequeña y enrolle cada una en una bola. Deje las bolas cubiertas con un paño mientras calienta el horno.
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Coloque una piedra para hornear si tiene una en el centro del horno, o una bandeja para hornear pesada. Caliente el horno a 450 F / 230 C / Gas 8 y déjelo por 15 minutos para asegurarse de que la piedra o la bandeja esténabrasador.
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Enrolle cada bola de masa en un óvalo, de aproximadamente 5 milímetros a 1/4 de pulgada de grosor.
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Abra la puerta del horno y deje caer rápidamente el pan de dos en dos en la bandeja de piedra y hornee por un par de minutos hasta que comience a dorarse ligeramente. Retirar del horno y dejar enfriar mientras cocina otros dos. Repetir.
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Es mejor comer los pitta calientes y el día en que se hacen. Si no los come inmediatamente, cúbralos y guárdelos en una lata hermética, pero en serio, no los deje demasiado tiempo.
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Los panes pitta son deliciosos si se sirven con a curry o un chile. Úselos rellenos para a picnic .
