Brochetas de camarones con piña y chile

Escrito por
Derrick Riches
Derrick Riches es un experto en asadores y asadores. Ha escrito dos libros de cocina.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Derrick Riches
actualizado 04/08/19
David Papazian / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 8 minutos
Total: 23 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
268 Calorías
2 g grasa
24 g carbohidratos
39 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 268
% del valor diario *
Grasa total 2 g 2%
Grasa saturada 0g 2%
colesterol 302 mg 101%
sodio 1887 mg 82%
Carbohidratos totales 24 g 9%
Fibra dietética 2g 6%
proteína 39 g
calcio 180 mg 14%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estos camarones están infundidos con la dulzura de la piña y un toque de especias de la salsa de chile. Esta es una excelente manera de preparar mariscos con un toque tropical. Sirva con vegetales a la parrilla y arroz para una comida verdaderamente memorable.

ingredientes

  • 2 libras de camarones grandes sin cáscara y desvenados
  • 1 taza de trozos de piña
  • 1 cebolla morada pequeña cortada en trozos
  • Para adobo :
  • 1/4 taza de piña triturada
  • 1/3 taza de salsa de chile
  • 2 cucharadas salsa de tomate
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 a 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas miel
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de ron oscuro
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Combine los ingredientes de la marinada en un tazón grande.

  3. Agregue los camarones pelados, cubra bien, cubra y deje marinar durante 10 a 15 minutos en el refrigerador.

  4. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

  5. Retire los camarones de la marinada y enróllelos en brochetas alternando entre trozos de piña y cebolla morada.

  6. Coloque la marinada reservada en una olla a fuego medio-alto, deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine de 5 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mire para asegurarse de que no se queme. Puede cocinarla marinada en el quemador lateral si su parrilla tiene una. Una vez cocida, retire del fuego y deje enfriar.

  7. Coloque las brochetas de camarones en la parrilla y cocine de 3 a 4 minutos por lado.

  8. Retirar del fuego y servir con salsa rociada por encima.

Consejos

  • Remojar las brochetas puede evitar que se incendien, lo que finalmente hace que toda la carne y las verduras caigan al fondo de la parrilla.
  • Si opta por las brochetas de bambú, sumerja completamente los palitos en agua y déjelos en remojo durante al menos media hora. También puede usar vino como alternativa al agua, lo que le dará a su carne y verduras otro elemento de sabor..
  • Es una buena idea remojar algunas brochetas extra, por si acaso rompes una o dos mientras preparas tus kebabs. Si el shish kebab es un plato común en tu casa, remoja todo el paquete de brochetas, escúrrelas bien y pon elextras en su congelador para sacarlos según sea necesario.