Si te gustan las fajitas, te encantarán estas brochetas con sabor a comino, cilantro, ajo y adobo de lima. Sirve sobre arroz con tortillas salsa , guacamole y crema agria para condimentos. Planifique con anticipación el tiempo de marinado. La marinada también funciona bien para el pollo.
ingredientes
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1/4 taza vinagre balsámico
- 1/4 taza de jugo fresco
- 3/4 cucharadita de comino molido
- 1 1/2 cucharaditas secas orégano aplastado
- 4 dientes ajo prensado o finamente picado
- 1/4 taza fresca cilantro picado aproximadamente
- Opcional: 1 chile serrano cortado en aros finos
- 1 pimiento rojo pimiento dulce, cortado en trozos de 2 pulgadas
- 1 pimiento verde o amarillo pimiento dulce, cortado en trozos de 2 pulgadas
- 1 medio cebolla dulce cortar en trozos de 2 pulgadas
- 2 libras de filete de res a la parrilla londinense de la parte superior 1 1/2 pulgadas de grosor, cortado en trozos de 2 pulgadas; se pueden sustituir por filet mignon, solomillo o tiras de bistec
- Decoración: cilantro fresco
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una bolsa grande y pesada para congelador, combine el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el jugo de lima, el comino, el orégano, el ajo y el cilantro.
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Agregue el chile, los pimientos morrones, la cebolla dulce y el grill London al adobo . Selle la bolsa y mezcle para cubrir todas las piezas. Vuelva a abrir la bolsa, exprima todo el aire, vuelva a sellar y refrigere por lo menos 8 horas o toda la noche.
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Remoje las brochetas de bambú de madera en agua fría durante 1 hora antes de ensamblar brochetas .
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Precaliente la parrilla o el asador.
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Para armar brochetas, ensarte dos brochetas a través de la carne y las verduras, comenzando con la carne y alternando con las verduras. Las brochetas dobles facilitan la vuelta de las brochetas. Debería poder obtener entre 5 y 6 trozos de carne por par.de brochetas. Reserve la marinada para rociar.
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Ase los kebabs a fuego medio, rociándolos y volteándolos para cocinar por todos lados, hasta que la carne esté a fuego medio, unos 15 minutos.
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Sirva los kebabs de fajita sobre arroz cocido con un acompañamiento de tortillas calientes, salsa, guacamole y crema agria. Adorne con ramitas de cilantro adicionales.
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¡Disfruta!
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Consejos
- Si usa brochetas de madera, recomendamos remojarlas durante unos 30 minutos antes de asarlas. Remojar las brochetas puede evitar que se incendien, lo que finalmente hace que toda la carne y las verduras caigan al fondo de la parrilla.
- Para remojar, puede usar vino como alternativa al agua, lo que le dará a su carne y verduras otro elemento de sabor.
- Una alternativa a remojar las brochetas sería usar brochetas de acero inoxidable o de metal. No requieren remojo y se pueden reutilizar.
