| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 263 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 37 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 5 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 263 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 105 mg | 35% |
| sodio 480 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 37 g | |
| calcio 171 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si está buscando un nuevo enfoque para el pescado y las papas fritas, aquí está su respuesta: filetes de pescado con costra de papas fritas. Las papas fritas complementan el pescado a la perfección, dada su naturaleza salada, y los niños se sentirán rosados ante la idea de comera giro divertido en palitos de pescado . Esta receta requiere hornear el pescado; sin embargo, también puede freír o freír al aire los filetes de pescado para obtener un entrante más crujiente. Sirva el pescado con un alioli casero ligero de limón y ajo como acompañamiento.
ingredientes
- 2 libras de filetes de pescado blanco, como bacalao o eglefino
- 3 huevos, batidos
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 taza de papas fritas trituradas
- 3/4 taza de pan rallado
- 3/4 taza de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Pasos para hacerlo
-
Precaliente el horno a 450 F. Seque los filetes de pescado con una toalla de papel.
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En un tazón pequeño, combine bien la mayonesa, el jugo de limón, el ajo y la pimienta negra. Refrigere durante 30 minutos mientras prepara y hornea el pescado.
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Combine el ajo en polvo, el pimentón, las papas fritas trituradas y el pan rallado en un tazón poco profundo. Coloque el huevo batido en otro tazón poco profundo.
-
Sumerja un filete de pescado en el huevo batido por ambos lados y sacuda el exceso. Sumerja en la mezcla de papas fritas por ambos lados y nuevamente sacuda el sobrante. Coloque el filete en una bandeja para hornear preparada. Repita con los filetes restantes.
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Hornee durante 10 a 15 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando lo pruebe con un tenedor. Sirva inmediatamente con el alioli de limón y ajo a un lado.
Consejos
- tiempo de cocción: Depende del grosor de los filetes. Los filetes de una pulgada tardarán aproximadamente de 8 a 10 minutos. Ajuste el tiempo de cocción en consecuencia para filetes más gruesos o delgados.
- Use el alioli de limón y ajo en otro lugar : puede planificar servir el alioli de limón y ajo con otras recetas, pero agregue 1/2 cucharadita de sal kosher a la receta. Dado que la corteza de papas fritas agrega sal a la receta de pescado, la receta de alioli tiene esto en cuenta y no se agrega sal al alioli que se usa aquí.
- Otras carnes : Esta receta también se puede usar con pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel, aunque deberán hornearse por más tiempo, dependiendo del grosor de la carne.
variaciones de recetas
- Pescado con sal y vinagre : Reemplace las papas fritas regulares con 1 taza de sal triturada y papas fritas con sabor a vinagre. Sirva con un remoulade casero: combine 1 taza de mayonesa, 2 cucharadas de mostaza picante, 2 dientes de ajo picado, 1/2 cucharada de jugo de pepinillo, 1 cucharadita desalsa, 1 cucharadita de salsa Worcestershire y 1/2 cucharadita de condimento cajún.
- Pescado con costra de chips de tortilla : Reemplace las papas fritas con 1 taza de chips de tortilla triturados y agregue 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena roja a la mezcla seca. Agregue 1 cucharada de jugo de limón fresco a los huevos batidos y prepare como se indica. Sirva con salsa tártara de jalapeño,hecho combinando 3/4 taza de mayonesa, un jalapeño sin semillas y cortado en cubitos, dos dientes de ajo picados, 1 cucharada de jugo de limón y 2 cucharaditas de cilantro picado, así como salsa o pico de gallo.
- Pescado con costra de Dorito : Reemplace las papas fritas con 1 taza de Doritos chips triturados elija su sabor favorito. Elimine el ajo en polvo y el pimentón de la receta. Prepare el resto de la receta como se indica. Sirva con salsa tártara.
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