El abeto / Pete Scherer
Qué exactamente es ¿un gofre de papa? En esencia, es un panqueque de papa cocinado en una plancha para gofres. Los panqueques de papa son deliciosos, pero hacerlos siempre parece una gran empresa. Para un arreglo de papa entre semana, latkes no están en la parte superior de nuestra lista. Los waffles de papa están aquí para cambiar todo eso. Esta receta está escrita para una papa de aproximadamente 6 a 8 onzas. Hace que las cosas sean rápidas, fáciles y agradables. Y si quieres cocinarpara toda la familia, es fácil de ampliar.
Esta versión en particular presenta el perfil de sabor de a papa al horno , pero la verdadera belleza de esta receta es su flexibilidad. Cambie las carnes, los quesos y las hierbas por otros ingredientes. Pruebe los waffles de jalapeño con queso cheddar, ajo parmesano o papas al estilo samosa.el principio. Puedes hacer sándwiches de gofres de papa, poner huevos fritos y todo tipo de salsas encima del gofre de papa, hacer pollo frito y waffles de papa, hamburguesas de waffles de papa ... y así sucesivamente.
ingredientes
- 1 papa amarilla grande de 6 a 8 onzas
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 taza de queso rallado más extra para cubrir
- 1/4 taza de tocino cocido desmenuzado, más extra para cubrir
- Adornar : crema fresca , cebollino fresco
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente su plancha para gofres.
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Con un rallador en un rallador de caja use los agujeros más grandes, triture la papa en un tazón grande. Con las manos, use guantes si lo desea, y exprima la papa rallada para extraer el líquido.viértalo en una taza separada o en un tazón pequeño. Retire la mayor cantidad de líquido que pueda.
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Cuando termine, deje que el líquido en el recipiente se asiente durante un par de minutos. Verá una capa de almidón asentarse en el fondo del líquido. Vierta suavemente el líquido, reteniendo el almidón debajo. Vuelva a agregar este almidón ala papa rallada.
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En el bol con la papa agregue el huevo, la harina, la mantequilla, la sal y el polvo de hornear. Mezcle bien, luego agregue el queso y el tocino.
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Engrase ligeramente la superficie de la plancha para gofres si es necesario. Con una cuchara grande, extienda una capa uniforme de masa sobre la plancha caliente. Como las planchas para gofres varían, use su propio criterio con respecto al grosor.
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Cocine de 5 a 7 minutos o hasta que esté crujiente y dorado.
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Mueva a un plato y cubra con la crema fresca, las cebolletas, el queso y el tocino. Sirva de inmediato.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
sugerencia
- Hicimos estos waffles de papa en una vieja plancha para gofres de 8 pulgadas que compramos en la tienda de segunda mano hace muchos años por $ 8. Estos waffles tomaron aproximadamente 6 minutos en la temperatura más alta, que en esta plancha en particular está etiquetada como "oscura".Lea el manual para su plancha para gofres y use su mejor juicio.
variación de la receta
- Deje fuera el tocino o sustitúyalo por tocino vegano por una versión vegetariana.
