Andrew Bret Wallis / Getty Images
Las galletas chinas de gambas, también conocidas como chips de gambas y chips de camarones, son esas sabrosas patatas fritas con sabor a gambas a veces en colores pastel que se inflan cuando se fríen.
Las galletas de gambas son un bocadillo fácil de preparar tanto para niños como para adultos porque simplemente fríe las papas fritas deshidratadas compradas en una tienda asiática. Una vez que alcanzan el aceite caliente, se inflan en un bocadillo delicioso en cuestión de segundos con untextura y sabor que va muy bien con la cerveza.
Para obtener mejores resultados, no fríe demasiadas galletas de gambas a la vez y tenga listo un colador de alambre o una cuchara ranurada para sacarlas rápidamente del aceite caliente. Para obtener buenos resultados, intente freír de seis a siete galletasuna vez. Más que eso y es difícil sacarlos rápidamente del wok antes de que comiencen a quemarse.
ingredientes
- 4 onzas de chips con sabor a gambas como la marca Ching Kee
- 4 tazas de aceite para freír o según sea necesario
Pasos para hacerlo
-
Caliente el aceite a 350 F / 182 C en un wok o una sartén profunda o en un horno holandés.
-
Para saber si el aceite está lo suficientemente caliente, pruebe con a termómetro para freír o coloque a palillo de cocina o una cuchara de madera en posición vertical en el medio del wok. El aceite está listo cuando las burbujas comienzan a formarse alrededor del palillo o la cuchara de madera inmediatamente.
-
Coloque varias virutas en el aceite caliente, separándolas si es necesario. Freír los chips durante unos segundos hasta que se hinchen el proceso toma menos de 5 segundos, luego retire los chips y escurra sobre toallas de papel. Coloque una toalla de papel nueva para cada lote de chips antes de freír.
-
Las galletas de gambas saben mejor si se sirven calientes. Si no se sirven inmediatamente, guárdelas en un recipiente sellado y recaliéntelas brevemente en un horno a 250 F antes de servir.
Etiquetas de receta:
