Crema pastelera de calabaza

Escrito por
Rebecca Franklin
Rebecca Franklin es escritora independiente de estilo de vida y desarrolladora de recetas. Su experiencia se encuentra en la cocina francesa, sobre la que escribe y enseña.
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Rebecca Franklin
actualizado 18/09/19

Steve @ Colorado / Getty Images
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 10 minutos
enfriar: 60 minutos
Total: 75 minutos
Porciones: 50 porciones
Pautas nutricionales por porción
22 Calorías
1 g grasa
3 g carbohidratos
1 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 50
Cantidad por ración
Calorías 22
% del valor diario *
Grasa total 1 g 1%
Grasa saturada 0g 1%
colesterol 13 mg 4%
sodio 35 mg 2%
Carbohidratos totales 3 g 1%
Fibra dietética 0g 1%
proteína 1 g
calcio 12 mg 1%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta de crema pastelera de calabaza, una réplica verdaderamente deliciosa de natillas de pastel de calabaza con especias, se puede usar en profiteroles, Napoleones, éclairs , tartas y pastel Génoise . El uso de la pastelería de crema está limitado solo por su imaginación; embellezca una receta de postre francés simple o elaborado. Los resultados serán igualmente deliciosos.

ingredientes

  • 1 taza de leche entera
  • 3 yemas de huevo
  • 1/4 taza puré de calabaza
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/8 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de nuez moscada rallada
  • 1 pizca de clavo de olor molido
  • 2 cucharadas de maicena más 2 cucharaditas
  • 1 cucharadita extracto de vainilla puro

Pasos para hacerlo

  1. En una cacerola pequeña, caliente la leche a fuego lento hasta que esté lo suficientemente caliente como para cocinar al vapor. Mientras la leche se calienta, mezcle las yemas de huevo, la calabaza, el azúcar, la harina, las especias y la maicena hasta que la mezcla esté completamente suave..

  2. Una vez que la leche esté humeando, agregue la mitad, batiendo constantemente, a la mezcla de calabaza. Agregue la leche y la calabaza nuevamente a la leche caliente, continúe revolviendo y caliéntela de 1 a 2 minutos, hasta que la crema alcance los 170 Fen un termómetro digital y es muy espesa. Retirar del fuego, agregar el extracto de vainilla y enfriar la crema pastelera de calabaza antes de usarla.

  3. Esta receta de crema pastelera de calabaza produce suficiente crema pastelera para llenar 1 receta estándar de pastelería o pastel.