| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 258 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 32 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 258 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 6g | 31% |
| colesterol 129 mg | 43% |
| sodio 101 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 7 g | |
| calcio 134 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si bien algunas variaciones añaden una gran sofisticación a este postre tradicionalmente ahorrativo, esta receta de budín de pan casero con pasas tiene que ver con la sencillez hogareña. Durante siglos, cocineros frugales de todo el mundo idearon métodos similares para utilizar el pan viejo. El pan duro funciona bienpara el pudín de pan porque absorbe la crema pastelera dulce, pero debe dejar reposar un pudín ensamblado durante al menos una hora antes de ponerlo en el horno.
Si usa pan fresco, como hace esta versión, no hay tiempo de espera. Puede servirlo directamente del horno, tibio con helado o frío con crema batida. También puede aderezarlo con a salsa de vainilla .
ingredientes
- 5 rebanadas de pan blanco sin corteza
- 4 cucharadas de mantequilla ablandada
- 1/2 taza de pasas
- 1 cucharadita de canela
- 3 tazas de leche
- 2/3 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
-
Precaliente el horno a 350 F. Unte ligeramente con mantequilla una fuente para hornear de 12 pulgadas por 8 pulgadas por 2 pulgadas.
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Unte generosamente las rebanadas de pan en un lado. Corte cada rebanada en cuatro cuadrados. Espolvoree las pasas sobre el fondo de la fuente para hornear preparada y luego coloque los cuadrados de pan, con el lado untado con mantequilla hacia arriba, sobre las pasas, superponiendo las rebanadas según sea necesario. Espolvoree el pan con canela.
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En una cacerola, caliente la leche hasta que se formen burbujas alrededor del borde; retire del fuego. Agregue el azúcar, revolviendo hasta que se disuelva por completo.
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En un tazón grande, bata los huevos; agregue 1/4 taza de leche caliente y bata enérgicamente para templar los huevos. Vierta lentamente el resto de la mezcla de leche caliente, batiendo continuamente. Agregue la vainilla.
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Vierta la mezcla de leche y huevo sobre el pan en la fuente para hornear preparada. Coloque la fuente para hornear en una fuente para hornear más grande en el centro del horno, y luego vierta aproximadamente de media a una pulgada de agua hirviendo en la olla más grande.
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Hornee durante 40 a 50 minutos o hasta que un palillo de madera o la punta de un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Retire la fuente para hornear de la olla más grande con agua y déjela enfriar durante unos 15 minutos antes de servir. Se puede servir el budín de pantibia o fría. Refrigere la porción no utilizada.
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