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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 390 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 48 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 390 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 25% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1192 mg | 52% |
| Carbohidratos totales 48 g | 18% |
| Fibra dietética 10g | 34% |
| proteína 10 g | |
| calcio 184 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un estándar griego, lo que le falta a esta sopa en apariencia lo compensa en sabor. Como siempre con las sopas griegas, el aceite de oliva se agrega al final. Es una excelente opción para vegetarianos y veganos también.
en griego: ρεβιθόσουπα pronunciado reh-vee-THOH-soo-pah
ingredientes
- 1 taza de garbanzos secos
- 6 a 8 tazas de agua
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana en rodajas finas
- hojas de un manojo de apio
- Opcional: 1 zanahoria pequeña, cortada en rodajas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de harina
- 2 a 3 limones grandes
Pasos para hacerlo
-
La noche anterior, remoje los garbanzos en un bol con abundante agua doblarán su tamaño.
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Al día siguiente, escurrir y enjuagar bien, y colocar en otro recipiente de agua con bicarbonato de sodio durante 30 minutos. Frotarlas con las manos para quitarles la piel, escurrir y enjuagar muy bien.
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Colocar los garbanzos y el agua en una olla y llevar a ebullición. Como el el agua hierve , quite la espuma que se forma en la parte superior.
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Reduzca el fuego, agregue las cebollas y las zanahorias, cubra parcialmente y deje hervir a fuego lento hasta que los garbanzos estén suaves, aproximadamente 2 horas. Si es necesario, agregue más agua hirviendo durante la cocción.
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Agregue sal y aceite de oliva, cocine unos minutos más. En una taza, mezcle la harina y el jugo de 2 a 3 limones grandes. Cuando esté suave, agregue 2 cucharadas de sopa líquida y revuelva. Agregue a los garbanzos, cocine por 5más minutos, revolviendo con frecuencia.
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Sirva con un chorrito de jugo de limón fresco o con rodajas de limón a un lado.
Nota sobre los garbanzos : No todos los garbanzos son iguales, por lo que después de remojarlos con bicarbonato de sodio, no se puede quitar la piel. Está bien.
Sugerencias para servir : Sirva con pan crujiente y un lado queso feta .
Consejo para las sobras : Si quedan sobras y desea un cambio, intente usar estos garbanzos cocidos para hacer hummus con tahini ¡un gran aperitivo para otra comida!
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