| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 835 | Calorías |
| 39 g | grasa |
| 86 g | carbohidratos |
| 33 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 835 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 39 g | 50% |
| Grasa saturada 16g | 80% |
| colesterol 78 mg | 26% |
| sodio 870 mg | 38% |
| Carbohidratos totales 86 g | 31% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| proteína 33 g | |
| calcio 225 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de rigatoni es una de nuestras comidas favoritas ahora. El plato está hecho con una cremosa y carnosa salsa boloñesa y una maravillosa cobertura de queso parmesano. Puede servirlo caliente inmediatamente o ponerlo en una fuente para hornear, cubrir con papel de aluminio y refrigerar. Cuando sea casi la hora de comer, cubra el rigatoni con un poco de queso parmesano y hornee, cubierto, aproximadamente30 minutos, o hasta que esté caliente. El queso crema le da a la salsa una textura rica y cremosa. Si prefiere una salsa más ligera, omita el queso crema o agregue aproximadamente 1/4 taza de crema ligera a la salsa.
Sirva este rigatoni con a ensalada mixta o ensalada César y pan de ajo caliente. ¡Asegúrese de tener un poco de parmesano fresco adicional en la mesa para espolvorear!
ingredientes
- 1 libra de salchicha italiana dulce, a granel o sin tripa
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 1 zanahoria mediana finamente picada
- 2 costillas de apio finamente picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 lata 28 onzas de tomates triturados
- 1 lata 6 onzas de pasta de tomate
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de vino tinto seco
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de albahaca de hoja seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 onzas de queso crema
- sal al gusto
- 1 libra de rigatoni
- 1/2 taza de queso parmesano dividido
- Opcional: 1 cucharada de perejil picado fresco
Pasos para hacerlo
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En una cacerola grande o sartén profunda, cocine la salchicha hasta que ya no esté rosada, partiéndola en trozos pequeños a medida que se dore. Retire la salchicha y escurra; deseche la grasa que quede en la sartén.
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Agregue la mantequilla y el aceite de oliva a la sartén y coloque la sartén a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio; cocine, revolviendo, durante unos 4 minutos, o hasta que se ablanden. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.. Agregue los tomates, la pasta de tomate, el agua y el vino. Agregue la pimienta, la albahaca y el azúcar. Agregue la salchicha a la salsa. Lleve la mezcla de la salsa a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos.. Tape la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
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Mientras tanto, unos 10 minutos antes de que la salsa esté lista, cocine la pasta rigatoni en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra los rigatoni en un colador.
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Agregue el queso crema a la mezcla de salsa de tomate y agregue sal al gusto; revuelva hasta que el queso crema se derrita.
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Combine la pasta escurrida caliente con la mezcla de salsa y aproximadamente la mitad del queso parmesano. Revuelva para mezclar bien.
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Coloque la mezcla de rigatoni en una fuente para servir y espolvoree con el queso parmesano restante. Espolvoree con perejil fresco picado, si lo usa.
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Sirva caliente con queso parmesano extra para espolvorear.
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