| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 407 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 51 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 407 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 25% |
| Grasa saturada 8g | 39% |
| colesterol 156 mg | 52% |
| sodio 256 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 51 g | |
| calcio 60 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este magro rosbif se frota con una sabrosa mezcla de ajo, ralladura de limón y hierbas. El asado se cocina a una temperatura más alta durante los primeros 10 minutos y luego se tuesta lentamente a la perfección.
Este es un excelente rosbif para una cena de domingo, y las sobras se pueden usar bocadillos , en ensaladas o en guisos, así pastel de pastor .
Vea los consejos y variaciones debajo de la receta para una salsa de pan básica.
ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla temperatura ambiente
- 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 diente de ajo cortado por la mitad
- 3 libras de carne asada ojo de ronda, ronda superior, solomillo asado, etc.
- Decoración: cebolla morada en rodajas finas
- Decoración: rodajas de tomate
Pasos para hacerlo
-
Caliente el horno a 450 F.
-
En un tazón pequeño combine la mantequilla, la cáscara de limón, el tomillo, la sal y la pimienta.
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Frote las mitades de ajo sobre la superficie de la carne asada.
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Unte la mezcla de mantequilla y hierbas sobre el asado, cubriendo bien la carne por todos lados.
-
Coloque la carne en una rejilla en una fuente para asar poco profunda. Ase sin tapar en el horno precalentado a 450 F durante 10 minutos.
-
Reduzca la temperatura a 325 F; ase la carne alrededor de 1 hora a 1 hora y 30 minutos más. Un termómetro para carne debe registrar aproximadamente 145 F para temperatura media. *
-
Retire el asado del horno, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
-
Coloque las rodajas en un plato para servir y coloque las rodajas de cebolla y tomate alrededor del borde.
-
Sirva inmediatamente.
* Según el USDA, la temperatura mínima segura para la carne de res es 145 F. Aquí hay una tabla de temperaturas de cocción:
Tabla de temperatura de bistec / ternera
- Rara 120 F - 125 F 48,9 C a 51,6 C
- Medio-raro 130 F - 135 F 54,4 C a 57,2 C
- Medio 140 F - 145 F 60 C a 62,8 C
- Pozo medio 150 F - 155 F 65,5 C a 68,3 C
- Bien hecho 160 F 71,1 C y más
Consejos y variaciones
- Para hacer una salsa para la sartén, vierta todo menos 2 cucharadas de la grasa que quedó en la sartén. Coloque la sartén a fuego medio. Combine 2 cucharadas de maicena con 1/4 taza de agua y revuelva con la grasa. Agregue 2 tazasde caldo de res y cocine, revolviendo, hasta que espese y burbujee.
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