Repollo Asado con Pesto

Escrito por
Jennifer Meier
La escritora de alimentos, autora de libros de cocina y desarrolladora de recetas Jennifer Meier se especializa en crear recetas saludables y específicas para dietas.
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Jennifer Meier
Actualizado el 05/05/19

Jennifer Meier
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 40 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
317 Calorías
23 g grasa
25 g carbohidratos
8 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 317
% del valor diario *
Grasa total 23 g 30%
Grasa saturada 4g 18%
colesterol 3 mg 1%
sodio 144 mg 6%
Carbohidratos totales 25 g 9%
Fibra dietética 8g 29%
proteína 8 g
calcio 260 mg 20%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estas rebanadas de repollo asado son tiernas en el medio y doradas y crujientes en los bordes. Con solo sal y pimienta son un buen acompañamiento, pero el pesto agregará un hermoso color verde y mucho sabor.

Mezclar perejil con pesto acentúa el sabor limpio y herbáceo del perejil. Si el pesto de perejil no es lo tuyo, entonces cubre el repollo asado con pesto de albahaca tradicional o cualquier favorito receta de pesto .

ingredientes

  • 1 cabeza col verde cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 taza de nueces
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 taza queso Parmigiano-Reggiano rallado
  • 3 tazas de hojas de perejil aproximadamente 1 manojo pequeño de perejil

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 425 F

  2. Unte una bandeja para hornear con un poco de aceite o cúbrala con papel pergamino.

  3. Coloque las rodajas de repollo en una bandeja para hornear. Unte un lado con una capa ligera de aceite de oliva. Sazone ligeramente con sal y pimienta.

  4. Cocine hasta que el repollo esté tierno en el medio y los bordes estén dorados y crujientes aproximadamente 40 minutos

  5. En un procesador de alimentos, presione las nueces, el ajo y el queso hasta que estén finamente picados.

  6. Agregue el perejil. Con la cuchilla encendida, vierta lentamente la mitad del aceite de oliva. Continúe agregando aceite hasta que el pesto tenga la consistencia deseada. No es necesario usar todo el aceite de oliva si el pesto alcanza la consistencia deseada primero..

  7. Agregue sal al gusto.

  8. Rocíe pesto sobre el repollo. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

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