Guisantes verdes tostados tailandeses

Escrito por
Darlene Schmidt
Darlene Schmidt es autora de libros de cocina y profesora culinaria que se especializa en cocina tailandesa.
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Darlene Schmidt
Actualizado el 02/10/19

D.Schmidt
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 90 minutos
Total: 100 minutos
Porciones: 6 porciones

Los guisantes tostados son un bocadillo común en la mayoría de los países del sudeste asiático y son sorprendentemente fáciles de preparar. También son un excelente fuente de proteínas : ideal para vegetarianos, veganos y cualquier persona que siga una dieta libre de gluten. ¡Tienen un sabor tan a nuez que tal vez olvides que estás comiendo verduras! Picantes, crujientes y divertidos de masticar, estos guisantes sonsimilar a los guisantes tostados con wasabi, pero con especias tailandesas . Como beneficio adicional, se pueden almacenar en un recipiente durante semanas sin que pierdan su sabor o su textura crujiente. Y ni siquiera necesita usar guisantes frescos; congelados funcionarán bien.

ingredientes

  • 2 tazas de guisantes frescos o congelados
  • 2 1/2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena ajustar al gusto
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimentón
  • 1/4 cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 de cucharadita de pimienta blanca disponible en la mayoría de los pasillos de especias o en las tiendas de alimentos asiáticos
  • Opcional: pizca de hojuelas de chile

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 375 F y prepare una bandeja para hornear con cualquiera papel de pergamino , papel de aluminio o aceite en aerosol.

  3. Descongele los guisantes y vierta el agua. Use una toalla de papel para palmearlos suavemente, asegurándose de que estén lo más secos posible.

  4. Coloque los guisantes en un tazón para mezclar. Agregue el aceite y revuelva para cubrir.

  5. Ahora agregue todos los demás ingredientes y mezcle nuevamente.

  6. Extienda los guisantes en la bandeja preparada. Apiséelos suavemente con el dorso de una cuchara grande para asegurarse de que estén en una sola capa. Colóquelos en la rejilla central de su horno y hornee durante 1 hora.

  7. Sácalos del horno y pruébalos. Si los quieres muy crujientes, muévelos un poco, luego regresa al horno por otros 20 a 30 minutos. Se reducirán a la mitad de su tamaño y deben ser de color marrón.

  8. Deje que se enfríe completamente antes de cubrirlo o guardarlo.

Consejos

  • Estos guisantes se mantendrán durante semanas en un frasco u otro recipiente tapado no es necesario refrigerarlos.
  • Combínelo con una cerveza rubia fría, un cóctel u otra bebida de su elección.