Elaine Lemm
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 483 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 54 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 483 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 16g | 78% |
| colesterol 61 mg | 20% |
| sodio 613 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 54 g | 19% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 5 g | |
| calcio 203 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El buen viejo ruibarbo desmenuzado las cosas de la infancia, las cenas escolares y la comodidad. No es de extrañar que sea un incondicional de los budines británicos. En este crumble de ruibarbo asado, se le hizo un pequeño cambio de imagen para llevarlo al siglo XXI y abrirlo a aquellos cuyo recuerdo deel pudín está lleno.
Tradicionalmente el ruibarbo se guisaba pero en esta receta se asa en el horno con un poco de jugo de naranja y vainilla. El tostado ayuda al ruibarbo a mantener su hermoso color y además intensifica el sabor creando un delicioso y memorable pudín.desmoronarse con amarres de natillas o helado de vainilla si el clima es un poco más cálido.
ingredientes
- 1 libra joven forzada ruibarbo
- 2 cucharadas de azúcar morena blanda
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- Para el Crumble :
- 4 onzas de mantequilla fría
- 6 onzas de harina para todo uso o harina común
- 4 cucharadas de azúcar morena suave
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 175 C / 350 F / Gas 4.
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Corte el ruibarbo en trozos de 1 pulgada. Coloque el ruibarbo en una fuente refractaria. Espolvoree el azúcar.
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Mezcle el extracto de vainilla con el jugo de naranja.
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Vierta sobre el ruibarbo y cúbralo sin apretar con papel de aluminio.
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Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el ruibarbo esté bien cocido pero no se deshaga.
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Retirar del horno y dejar enfriar.
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Mientras el ruibarbo se enfría, coloque todos los ingredientes desmenuzados en un tazón grande para hornear y tritúrelos para formar migas grumosas. No se preocupe por hacer la mezcla uniforme y fina; está buscando una cobertura de aspecto rústico, una-La cobertura crumble mezclada no solo se verá demasiado fina, sino que tampoco será tan crujiente como la más rústica.
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Coloque la mezcla de migajas en el refrigerador para que se enfríe durante 5 a 10 minutos.
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Espolvoree el crumble sin apretar sobre el ruibarbo cocido.
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Regrese el plato al horno y cocine de 30 a 35 minutos hasta que el crumble esté dorado.
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Sirva caliente con salsa de natillas o helado de vainilla.
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¡Disfruta!
sugerencia
- Puede hacer el crumble con anticipación y congelarlo y usarlo directamente del congelador.
- También puede cocinar como pudines individuales en platos de cazuela.
¿Qué ruibarbo es mejor para un crumble?
Esta receta funciona mejor con Ruibarbo forzado de Yorkshire que está en temporada desde finales de diciembre hasta finales de marzo, pero no hay ninguna razón por la que no pueda usar ruibarbo de verano al aire libre solo aguante, los tallos son jóvenes y frescos, las variedades más viejas y gruesas pueden ser un poco leñosas y no se tostarán.
Otras recetas de migajas donde se cuece el ruibarbo puede usar cualquiera de las dos.
El signo revelador del ruibarbo fresco no es solo su color brillante; los tallos deben ser firmes y erguidos, las hojas de un amarillo pálido nunca negro.
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