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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 275 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 52 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 275 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 119 mg | 40% |
| sodio 106 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 52 g | 19% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 7 g | |
| calcio 117 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este es un pudín de pan de ruibarbo simple y básico. El pudín se cubre con ruibarbo finamente cortado en cubitos, cubos de pan, azúcar y una mezcla de natillas de huevo. Las claras de huevo se baten para darle al pudín una textura esponjosa, similar a un soufflé.
El pudín quedaría excelente con a salsa de postre de ruibarbo o fresco salsa de fresa . Consulte los consejos y variaciones para obtener una salsa de vainilla rápida.
ruibarbo técnicamente es una verdura, pero casi siempre se prepara con azúcar como postre o en tartas. Los tallos son agrios y crujientes y se pueden comer crudos o sumergidos en azúcar. Sin embargo, las hojas son tóxicas y nunca deben consumirse.
ingredientes
- 6 rebanadas de pan en cubos
- 2 tazas de ruibarbo finamente picado
- 1 3/4 tazas de azúcar granulada dividida
- 3 huevos grandes separados
- 2 tazas de leche
- 1 cucharadita de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 375 F 190 C / Gas 5. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos.
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Coloque la mitad del pan en cubos sobre el fondo de la fuente para hornear preparada.
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Cubra con las 2 tazas de ruibarbo y 1 taza de azúcar granulada.
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Luego el ruibarbo con los cubitos de pan restantes.
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En un tazón mediano con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo hasta que estén firmes. Deje a un lado.
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En un tazón grande combine las 3 yemas de huevo con la 3/4 taza de azúcar restante, 2 tazas de leche y el extracto de vainilla. Batir la mezcla de natillas hasta que esté bien mezclado
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Incorpore las claras a la mezcla de natillas con una espátula hasta que estén bien incorporadas.
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Vierta la mezcla de natillas sobre el pan y el ruibarbo en la fuente para hornear. No revuelva.
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Hornee en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que la natilla esté firme y el pudín esté ligeramente dorado.
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Guarde las sobras, tapadas, en el refrigerador.
-
Sirva el pudín de pan de ruibarbo con salsa o sírvalo tibio con una bola de helado.
Consejos
- Si está cultivando ruibarbo en su patio trasero, querrá que siga produciendo hasta septiembre. Si la planta se desprende y florece, la producción se reducirá, así que esté atento a las vainas de semillas y córtelas cerca del tallo antes de que tengan unoportunidad de crecer y producir flores.
variaciones de recetas
- Budín de pan de fresa y ruibarbo - Agregue 1 taza de fresas frescas en rodajas a la capa de ruibarbo y proceda con la capa de azúcar, pan y mezcla de natillas. Hornee como se indica.
- Salsa rápida de vainilla - Ponga a hervir 1 taza de agua en una cacerola pequeña. En un tazón pequeño combine 1/2 taza de azúcar con 1 cucharada de maicena y una pizca de sal; mezcle bien. Agregue la mezcla de azúcar al agua hirviendo.Reduzca el fuego y cocine, revolviendo, hasta que espese. Retire del fuego y agregue 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Vierta sobre el pudín de pan o el bizcocho. Refrigere la salsa sobrante.
- Agregue 1/2 taza de cerezas secas, arándanos, pasas o nueces picadas para obtener más color y textura.
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