El asado de cerdo es generalmente parte del menú para una gran comida de invierno, como las cenas de los domingos en enero frente a un fuego crepitante. El asado de cerdo también se puede cocinar con un efecto delicioso en la parrilla durante el clima más cálido. Cocción prolongada y lenta en elEl asador es un asado tierno y jugoso que tiene un sabor ahumado que no se puede duplicar en el horno. Para darle un sabor a barbacoa, unte el asado con su salsa de barbacoa o grill favorita unos 10 minutos antes de que termine de cocinarse.
ingredientes
- 1 asado de hoja de cerdo alrededor de 4 a 5 libras
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharaditas de pimentón molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 12 onzas de cerveza sustitutos: jugo de manzana o naranja
- Hierbas frescas p. Ej., Ramitas de romero, tomillo o cebollino, o aproximadamente 2 cucharaditas de hojas secas de tomillo y romero
Pasos para hacerlo
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Coloque el asado en la brocheta del asador y caliente la parrilla.
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Combine el ajo, el pimentón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
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Frote todo el cerdo con la mezcla de especias.
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Coloque el asador y ajuste la fuente de calor para que la carne de cerdo se cocine a fuego indirecto; trate de mantener una temperatura de aproximadamente 325 a 350 F.
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Coloque una sartén de aluminio desechable debajo de la carne de cerdo y agregue las hierbas y la cerveza a la sartén.
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Cierre la tapa de la parrilla y cocine la carne de cerdo durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas, o hasta que la carne de cerdo registre 180 F en un termómetro para carnes.
Sugerencias para servir
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Los acompañamientos de verano combinan muy bien con este asado de cerdo asado a la perfección en el asador. Mazorca de maíz a la parrilla, clásico ensalada de papas o una ensalada de papas arreglada con trocitos de tocino y una variedad de ensaladas de pasta fría son buenos maridajes.
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ensalada de col es un acompañamiento tradicional con cerdo a la parrilla, y también va bien con este asado a la parrilla en el asador. Alternativamente, agregue ensalada de tomate y pepino de cosecha propia con mozzarella de búfala o ensalada César con queso parmesano recién rallado y tiene un menú para cenaral aire libre.
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Empiece a la hora del cóctel con una gran jarra de margaritas o mojitos para cambiar el ritmo del vino habitual. Un postre frío como helado, sorbete, lima o pastel de merengue de limón hace un final satisfactorio para esta cena.
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