| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 408 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 17 g | carbohidratos |
| 41 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 408 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 25% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| colesterol 114 mg | 38% |
| sodio 455 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 41 g | |
| calcio 58 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este asador lomo de cerdo se hace con un asado de lomo de cerdo deshuesado. El cerdo se marina primero en una mezcla fresca y deliciosa de puré de durazno. Los duraznos se procesan con jugo de limón, miel y un poco de jengibre. Se hierve la marinada y se sirve junto con elasado de cerdo en rodajas.
ingredientes
- 10 duraznos frescos grandes, sin pelar dividido
- 4 cucharadas de jugo de limón, dividido
- 1/4 taza de salsa de soja, sodio reducido
- 1/3 taza de miel
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/8 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 lomo de cerdo asado, alrededor de 4 a 6 libras
Pasos para hacerlo
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Corta 6 de los melocotones por la mitad y quita los huesos. Procesa en una licuadora o procesador de alimentos para hacer aproximadamente 2 tazas de puré de durazno. Quita 1 taza del puré y mézclalo con 1 cucharada de jugo de limón en una taza o tazón; tapay refrigere.
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Combine el puré de durazno restante con las 3 cucharadas restantes de jugo de limón, la salsa de soya, la miel, el ajo picado, el jengibre y la pimienta.
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Coloque el asado de cerdo en una bolsa grande con cierre hermético o en un recipiente no reactivo.
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Vierta la mezcla de puré de durazno sobre la carne de cerdo y selle la bolsa o cubra el recipiente. Refrigere la carne de cerdo y la marinada durante al menos 2 horas o hasta 6 horas, volteándola ocasionalmente.
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Vierta la marinada restante en una cacerola; cubra y refrigere.
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Cocine la carne de cerdo en un asador a fuego lento durante aproximadamente 3 horas o hasta que registre aproximadamente 165 ° F en un termómetro para alimentos de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne sin tocar el hueso.
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Saque la cacerola de la marinada reservada del refrigerador y déjela hervir a fuego alto. Este paso es necesario para matar cualquier bacteria potencialmente dañina. Utilice la marinada hervida como líquido para rociar la carne de cerdo durante la última horade tiempo de cocción.
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Corta los melocotones restantes por la mitad y quita los huesos. Aproximadamente 30 a 40 minutos antes de que el asado esté listo, coloca las mitades de melocotón en un papel de aluminio de doble espesor debajo del asado. Unta con adobo y sirve como guarnición alrededor del asado.
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Cubra el asado con papel de aluminio y déjelo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo.
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Combine la mezcla de durazno refrigerada la 1 taza de puré mezclada con el jugo de limón y el resto de la marinada en la cacerola; déjela hervir.
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Ponga la salsa de durazno picante en un tazón para servir y sírvala en la mesa con el asado y los duraznos a la parrilla.
Sugerencias para servir :
Sirva este asado con papas al horno o a ensalada de papas , junto con berenjena a la plancha o brócoli al vapor. Para una comida al aire libre ensalada de brócoli y ensalada de col son opciones igualmente buenas.
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