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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 298 | Calorías |
| 22 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 298 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| colesterol 9 mg | 3% |
| sodio 250 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 3 g | |
| calcio 35 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Sorprenda a sus invitados con una comida al aire libre en el patio con esta ensalada de papas al estilo ruso. Remolacha agregue el estilo ruso y zanahorias y mostaza también contribuya a su sabor poco convencional. Hágalo el día anterior para que los sabores se mezclen, pero agregue las remolachas justo antes de servir. Esta receta es cortesía del ex chef ejecutivo Andre Guerrero del restaurante Linq ahora cerrado en Los Ángeles.
ingredientes
- 2 libras de papas blancas hirviendo
- 1/2 libra de remolacha
- 1 taza de zanahorias en cubitos
- 1/2 taza de apio cortado en cubitos
- 1/2 taza de cebolla morada picada
- 1/4 taza de condimento de pepinillos dulces
- 1/2 taza de perejil italiano picado
- 1 taza de mayonesa
- 1/4 taza vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca recién molida
Pasos para hacerlo
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Hervir las papas, la remolacha y las zanahorias en ollas separadas hasta que estén tiernas. Escurrir.
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Pelar y cortar las patatas y la remolacha.
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Coloque las papas y las zanahorias en un tazón grande para que se enfríen.
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Coloque las remolachas en otro tazón; refrigere hasta que esté listo para servir la ensalada de papa porque las remolachas colorearán las papas y las zanahorias si se mezclan
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agregue el apio, cebolla morada , pepinillo y perejil a las papas y zanahorias y mezcle bien.
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Combine la mayonesa, el vinagre de vino, el aceite de oliva, la mostaza, la sal y la pimienta. Agregue a la ensalada y mezcle suavemente con una espátula de goma.
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Refrigere la ensalada durante varias horas o toda la noche para que los sabores se mezclen.
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Agregue las remolachas justo antes de servir.
Sugerencias para servir
Esta versión no tradicional de un favorito estadounidense para las comidas de verano podría servirse con los sospechosos habituales: hamburguesas, bistecs o salchichas. Pero debido al fuerte sabor de la remolacha, los platos principales de cerdo pueden ser una combinación más sabrosa.
Pruebe mocosos, chuletas de cerdo a la parrilla o solomillo de cerdo a la parrilla, hecho a su vez. Las verduras de verano habituales para acompañar, como los tomates, también chocan con los sabores de esta ensalada de papas. En su lugar, sirva una ensalada fría de judías verdes hecha con frijoles frescos,aderezo de cebolla morada, tocino y vinagreta o una ensalada verde fresca con cebolla morada y vinagreta para armonizar con la ensalada de remolacha y papa.
Elija un vino rosado ligero, un blanco frío y seco como el chardonnay o un tinto de cuerpo medio como Zinfandel , Cotes du Rhone o Garnacha. Una mezcla roja con Syrah , Shiraz o Grenache también serían un maridaje sabroso.
Para el postre, piense en frutas. Si los melocotones de cosecha propia están en temporada, termine esta comida de verano con melocotón crujiente cubierto con helado de vainilla, melocotones a la parrilla con miel cubierta con queso mascarpone, tarta de queso de melocotón o el pastel de melocotón fresco favorito de todos los tiempos del verano.. Si los arándanos son más su estilo y de temporada, haga un gran final con bizcocho de arándanos, crepas con relleno de arándanos y queso crema o pastel de arándanos y limón con glaseado de crema de mantequilla blanca.
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