Esta receta de picatostes de centeno es una excelente manera de usar el pan de centeno sobrante. Si el pan tiene semillas de alcaravea, mucho mejor.
En este proceso de dos pasos de saltear primero y luego hornear, se necesitan unos 20 minutos para tener el papel de aluminio perfecto para ensaladas o sopa de cerveza. sopa de pepinillos al eneldo , sopa de guisantes partidos , Chowder de maíz con salchicha de papa polaco-estadounidense y otros.
ingredientes
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad, pero no es necesario el extra virgen
- 1 diente de ajo machacado pero no picado
- 3 rebanadas de pan de centeno 1 pulgada de grosor, cortadas en cubos
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 grados. En una sartén grande, caliente el aceite con ajo a fuego medio. Agregue los cubos de pan y saltee, volteando con frecuencia, hasta que el pan esté bien dorado por todos lados, aproximadamente 3 minutos.
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Deseche el ajo y transfiera los cubos de pan a una bandeja para hornear y tueste hasta que los cubos se sequen, aproximadamente 5 minutos. Guárdelos en un recipiente hermético durante varias semanas.
Cuándo usar aceite de oliva virgen extra y cuándo usar aceite de oliva regular
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aceite de oliva virgen extra : Este es el aceite de oliva de mayor calidad que puede comprar y, por lo tanto, el más caro. Tiene más "sabor a oliva" que el aceite de oliva normal y es de color más verde. Su punto de humo más bajo lo hace inadecuado para cocinarporque se quemará rápidamente. Este aceite costoso se usa mejor en aderezos para ensaladas, para mojar pan, salsas y otros platos fríos.
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aceite de oliva regular : Este primo hermano del AOVE es de color más dorado, tiene menos sabor a aceituna y es más adecuado para cocinar, hornear o tostado , que extra virgen.
¿Se puede sustituir un aceite de oliva por otro?
Pueden, si son diferentes puntos de humo se tienen en cuenta, pero ¿por qué querría desperdiciar un aceite de oliva extra virgen caro y delicioso en un producto cuyo sabor se horneará o cocinará al final? Use aceite de oliva normal en esas situaciones.
Sí, puedes hornear con aceite de oliva
Hornear con aceite de oliva no es tan extraño como parece y se ha puesto de moda debido a las propiedades saludables para el corazón de este aceite. Aquí hay algunas recetas con aceite de oliva normal:
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Receta de cupcakes con aceite de oliva y limón sin lácteos : Aquí la mantequilla se reemplaza con aceite de oliva normal y se aclara con limón.
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Receta de galletas saladas con aceite de oliva y sal marina : Estas galletas caseras no tienen ningún ingrediente misterioso ni conservantes poco saludables, solo sal marina, aceite de oliva, harina, levadura en polvo y agua. Agregue hierbas frescas o secas si lo desea.
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