En los países eslavos de Europa del Este, el pan de todo tipo tiene un lugar noble en la cocina, pero ninguno tanto como el pan de centeno. El pan de centeno es más denso que el pan de trigo y tiene muchos colores y variaciones según su origen.más básico, el pan de centeno es de color oscuro y tiene una textura cerrada, como el pan de centeno alemán. Otros centenos tienen diferentes formas y sabores que varían de picante y ácido a más suave y de textura más suave, como en el pan de centeno claro que contiene trigo.
Debido a que no tienen conservantes, los panes de centeno caseros se vuelven rancios fácilmente. Por lo tanto, si se encuentra con sobras de pan de centeno, estas recetas a continuación son la solución perfecta. Aunque, si simplemente le encanta el sabor del centeno, puede comenzar conpan fresco en su lugar.
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Receta de crutones de pan de centeno
Crutones de pan de centeno. Barbara Rolek La forma más sencilla de usar el pan de centeno sobrante es convertirlo en crutones que son el acompañamiento perfecto para ensaladas y sopas. El ajo y el aceite de oliva le dan un toque al pan de centeno ya sabroso. Mezcle y hornee durante 20 minutos para obtener cubitos de crujiente perfección.
Úselos para rematar un delicioso crema de champiñones , sopa de pepinillos al eneldo o sedoso sopa de papa y puerro . Para ensaladas, pruébelas encima ensalada César o ensalada de jamón con balsámico . Piense fuera de la caja y póngase picatostes huevos rancheros o tofu revuelto .
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Cazuela Reuben
Cazuela Rubén. Diana Rattray En esta receta, está reutilizando tanto el pan como la carne en conserva, pero siéntase libre de cambiar la carne por pollo o pavo, asado o directamente del mostrador de delicatessen. No hay malas variaciones en esta, y es un relleno, plato fácil de preparar para un brunch familiar. Necesitas las guarniciones para un sándwich Reuben y 45 minutos en el horno.
Sírvelo con cualquier vegetal al vapor espolvoreado con sal marina y rociado con aceite de oliva. Prueba un acompañamiento vegetal más elaborado con estos verduras de invierno o el papa horneada perfecta , usando el mismo tiempo de horno que la cazuela.
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Reuben o Rachel Sandwich
Reuben o Rachel Sandwich. Diana Rattray Rellenos de carne en conserva o pavo, respectivamente, estos dos sándwiches de centeno son elementos básicos de la tradición deli estadounidense. Haga una barra de sándwiches para un gran convite familiar: sirva todas las guarniciones más el pan tostado y deje que cada persona elija qué rellenar.esto con.
Opte por una ensalada de remolacha y papa a un lado o cremoso ensalada de apio y raíz . No se conforme con las patatas fritas en bolsas: pruebe nuestro chips de verduras o hacer chips de tortilla crujientes con un lado de salsa de alcachofas .
Ideas para sándwiches de centeno
Use su pan de centeno para preparaciones de sándwich menos tradicionales :
- centeno cubano : Use jamón al horno, cerdo asado, queso suizo, mostaza amarilla, mantequilla y encurtidos. Unte una cantidad generosa de mostaza en dos rebanadas de centeno y llene cada sándwich con 3 rebanadas gruesas de jamón, 3 rebanadas de cerdo asado, 2rebanadas de queso suizo y una capa de pepinillos en rodajas finas. Coloque mantequilla en la parte superior de las rebanadas de pan y presione su cubano hasta que el queso se derrita y el pan esté crujiente.
- Piadina Rye : este italiano panino generalmente usa prosciutto, un poco de queso cremoso La Tur y rúcula.
- centeno Croque Madame : Este abundante sándwich francés consiste en jamón, gruyere, bechamel, huevos y pan. Llene sus sándwiches con jamón y queso, cocine a la parrilla con mantequilla hasta que el pan esté crujiente y el queso se derrita, luego cubra con bechamel, huevos fritos yextra queso.
