Donuts S'Mores

Nota: aunque hay varios pasos para esta receta, estas rosquillas se dividen en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la fritura.

Hacer las donas

1. Reúna los ingredientes.

2. En un tazón, combine la harina, el azúcar granulada y la sal; revuelva para combinar. Reserve.

3. En un tazón, combine el agua tibia y la levadura. Deje reposar durante unos 10 minutos.

4. A la mezcla de levadura, agregue 3/4 de taza de leche, huevo, 3 cucharadas de mantequilla derretida y vainilla. Batir con una batidora eléctrica para mezclar.

5. Agregue aproximadamente la mitad de la harina y bata hasta que quede suave.

6. Con el gancho amasador de la batidora eléctrica o con la mano, mezcle el resto de la harina para formar una masa suave. Amasar con el gancho amasador o dar la vuelta sobre una superficie enharinada y amasar a mano durante unos 5 minutos, agregando más harina,si es necesario. La masa debe estar suave y ligeramente pegajosa.

7. Transfiera la masa a un tazón grande con abundante mantequilla. Gire para cubrir la superficie de la masa con la mantequilla. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante una hora, o hasta que duplique su volumen.

8. Espolvoree una bandeja para hornear grande con harina y reserve.

9. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y enróllela hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada. Con un cortador de galletas de 2 1/2 pulgadas, corte las rosquillas. Reúna con cuidado las sobras y vuelva a enrollar la masa; corterondas adicionales. No trabaje demasiado la masa para el segundo laminado.

10. Coloque las rosquillas en el papel pergamino enharinado. Cúbralas con un paño de cocina y déjelas crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante unos 30 a 45 minutos, o hasta que dupliquen su volumen.

11. Cubra una bandeja para hornear grande o una rejilla con toallas de papel y reserve.

12. Coloque un termómetro para freír en una cacerola o en un horno holandés y agregue 3 pulgadas de aceite vegetal. Lleve el aceite a 360 F.

13. Freír las rosquillas, unas pocas a la vez, en el aceite caliente durante aproximadamente 1 a 2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Use una espátula de metal para moverlas dentro y fuera del aceite.

14. Transfiera las donas fritas a la bandeja o rejilla forrada con toallas de papel para que se enfríen.

15. Llena una manga pastelera con malvavisco.

16. Inserte la punta de la manga pastelera en el costado de una rosquilla y apriete para llenarla con un poco de crema de malvavisco o pelusa. Repita con las rosquillas restantes y el malvavisco.

Hacer el glaseado de chocolate

1. Reúna los ingredientes.

2. En una cacerola a fuego lento, combine las 4 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de leche o crema light, el jarabe de maíz light, 1 cucharadita de vainilla y el chocolate. Cocine hasta que el chocolate y la mantequilla se derrita, y la mezclaes suave, revolviendo constantemente.

3. Tamice el azúcar de repostería en la mezcla y bata hasta que esté bien mezclado y suave.

4. Coloque la olla sobre una olla con agua caliente para mantenerla caliente mientras sumerge las donas.

5. Sumerja la parte superior de una dona en la mezcla de chocolate y colóquela en una rejilla, con el chocolate hacia arriba.

6. Espolvoree con migas de galletas Graham. Repita con las donas restantes.

7. ¡Sirve y disfruta!