El abeto / Diana Rattray
¡La freidora cocina deliciosas donas de levadura con muy poca grasa extra y cada lote toma solo cuatro minutos! freidora de aire hace circular aire sobrecalentado alrededor de los artículos, lo que lo hace más eficiente que el horno. Y debido a que usa mucho menos aceite, es más saludable que la freidora. Estas donas de levadura son un gran ejemplo de lo que hace bien la freidora.
Las rosquillas salen doradas por fuera y suaves y esponjosas por dentro. La receta incluye un glaseado de vainilla, pero siéntase libre de usar otro sabor en el glaseado. A glaseado de chocolate es una excelente opción, o untarlos con mantequilla derretida y cubrirlos con canela-azúcar .
ingredientes
- Para las donas :
- 2/3 taza de leche tibia 100 F a 110 F
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharaditas de levadura seca activa o instantánea
- 2 tazas / 9 onzas harina para todo uso dividido
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de mantequilla derretida, y más para untar las rosquillas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Para el glaseado :
- 2 tazas / 8 onzas de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 a 3 cucharadas de agua caliente y más, según sea necesario
- 1 cucharadita de vainilla
- Opcional: 1/4 de cucharadita de sabor a arce o al gusto
- Opcional: asperja
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Para hacer las donas, combine la leche, el azúcar y la levadura en un tazón y déjelas reposar de 5 a 10 minutos.
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Agregue aproximadamente la mitad de la harina, el huevo, 3 cucharadas de mantequilla derretida, sal y 1 cucharadita de vainilla; bata hasta que esté bien mezclado.
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Agregue la harina restante y mezcle con una cuchara de madera para hacer una masa suave. Deje reposar la masa durante 5 minutos.
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Retire la masa a una superficie enharinada y amase durante aproximadamente 7 a 8 minutos, agregando más harina según sea necesario para evitar que se pegue.
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Transfiera la masa a un tazón engrasado; gírelo para engrasar toda la superficie de la masa. Cubra el tazón con papel film y déjelo crecer durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que duplique su volumen.
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Golpee la masa hacia abajo y extiéndala hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada a 3/8 de pulgada. Use un cortador redondo de 2 1/2 a 3 1/2 pulgadas para cortar rondas.Use un cortador pequeño y redondo, como la base de un tubo de tubería grande, para hacer el agujero. Alternativamente, use un cortador de rosquillas. Reúna los restos y vuelva a enrollarlos para cortar más rosquillas y agujeros.
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Coloque las donas recortadas sobre papel pergamino ligeramente enharinado y cúbralas con una hoja engrasada de envoltura de plástico o toalla de cocina. Déjelas reposar durante unos 30 minutos o hasta que se dupliquen.
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Rocíe la canasta de la freidora con aceite en aerosol. Ajuste la temperatura a 350 F y precaliente durante aproximadamente 3 minutos. Coloque de 2 a 4 donas y agujeros en la canasta de la freidora precalentada; cepille con mantequilla derretida o rocíe con aceite en aerosol.Cocine las donas durante 4 minutos, apáguelas y repita con las donas restantes.
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Mientras tanto, haga el glaseado. Tamice el azúcar de repostería en un tazón mediano. Agregue las 3 cucharadas de mantequilla derretida, 2 cucharadas de agua caliente y 1 cucharadita de vainilla. Mezcle hasta que se mezcle, agregue más agua según sea necesario para hacer una finaglasear. Agregue saborizante de arce si lo desea.
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Sumerja la parte superior de las rosquillas en el glaseado. Coloque las rosquillas en una rejilla y déjelas reposar hasta que el glaseado se endurezca. Si el glaseado se vuelve demasiado espeso, caliéntelo en el horno de microondas durante unos 10 a 20 segundos o agregue un poco másagua caliente.
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Si lo desea, sumerja dos veces las rosquillas para obtener un glaseado más espeso o agregue chispas mientras el glaseado aún está húmedo.
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Consejos
- Para las donas de color marrón dorado, úntelas uniformemente con mantequilla derretida justo antes de colocarlas en la freidora.
- El glaseado se puede mezclar con anticipación. Solo caliéntelo en el microondas cuando esté listo para mojar las donas.
- Parte de la preparación se puede hacer con un día de anticipación. Prepare la masa, amásela y colóquela en el tazón engrasado. Cúbrala con una envoltura de plástico y refrigérela durante la noche. Incluso refrigerada, la masa retardada subirá lentamente. Al día siguiente, saque la masa del refrigerador aproximadamente 1 a 1 1/2 horas antes de que planee extenderla y darle forma a las rosquillas. Debe duplicarse en volumen; de lo contrario, dele unaun poco más de tiempo a temperatura ambiente.
variación de la receta
- para hacer canela-azúcar rosquillas, combine 1/2 taza de azúcar granulada con 1 cucharada de canela. Cubra las rosquillas y los agujeros con mantequilla derretida y luego enróllelas en la mezcla de canela y azúcar.
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