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esto tailandés -inspirado en el salmón al horno es gourmet-delicioso, pero extremadamente fácil de hacer. Te encantará cómo la rica salsa de frijoles negros mejora el exquisito sabor del salmón. Esta sencilla receta también funciona con otros tipos de pescadocomo el bacalao, el lenguado, el pargo o el fletán. Esta sencilla receta tailandesa es excelente para las comidas diarias, pero también lo suficientemente maravillosa para servir a una multitud que discierne los gustos.
ingredientes
- 2 a 3 filetes o filetes de salmón, fresco o congelado, u otro tipo de pescado, como bacalao, lenguado, pargo, fletán, etc.
- Para la salsa de frijoles negros :
- 1/3 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de frijoles negros preparada o salsa de ajo y frijoles negros disponible por frasco en las tiendas de alimentos asiáticos / chinos
- 2 cucharadas de jerez o jerez para cocinar
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de galanga o jengibre fresco del tamaño de un pulgar, rallado
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de salsa de pescado disponible en botellas altas en tiendas de comida asiática / china
- 1 cucharada de azúcar morena o 1 cucharadita de azúcar blanca
- 1 a 2 chiles rojos frescos, picados, o 1/3 a 1/2 cucharada de chiles secos triturados del pasillo de especias
- Para la cobertura :
- Un puñado de cilantro fresco
- 2 cebolletas, en rodajas finas
- un chorrito de aceite de sésamo
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F.
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Si usa pescado congelado, descongélelo rápidamente haciendo flotar el paquete de pescado en un recipiente o fregadero con agua tibia. Si usa pescado fresco, enjuáguelo brevemente y séquelo. Coloque el pescado en una fuente para hornear de fondo plano y tapado. Ponga a un lado.
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Combine todos los ingredientes de la 'Salsa de frijoles negros', revolviendo bien para disolver el azúcar. Vierta la salsa sobre el pescado. Voltee el pescado una o dos veces para que se sature con la salsa. Puede cubrir el pescado y dejar marinar O hornear de inmediato.
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Cubra y hornee a 350 F durante 15 a 20 minutos 12 a 14 para filetes más delgados, 15 a 20 para bistecs, o hasta que la pulpa interna se haya vuelto firme y opaca ya no translúcida., o el salmón perderá su suculencia natural.
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Cuando el pescado esté cocido, pruébelo con la salsa. La salsa debe tener un sabor salado y picante, y luego, cuando se coma con el pescado y el arroz, quedará perfecta.
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Distribuya el pescado en platos individuales. Cubra con un poco de salsa de frijoles negros de la fuente para hornear más una pizca de cebolleta y fresca cilantro . Rocíe con un poco de aceite de sésamo y sirva con arroz y más salsa de frijoles negros al lado.
sugerencia
- Tenga en cuenta que el sabor salado de la salsa dependerá del tipo de caldo que haya utilizado. Si no es lo suficientemente salado o sabroso, agregue otra 1/2 a 1 cucharada de salsa de pescado. Si es demasiado salado, agregue un chorrito de jugo de lima o limón. Agregue más chile si lo desea más picante, o más azúcar si lo desea.
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