Neven Mrgan / Flickr CC 2.0
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 729 | Calorías |
| 51 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 30 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 729 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 51 g | 66% |
| Grasa saturada 28g | 142% |
| colesterol 252 mg | 84% |
| sodio 1185 mg | 52% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 30 g | |
| calcio 315 mg | 24% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los estadounidenses saben bastante sobre algunos alimentos europeos: francés, italiano, alemán, griego, español, pero no tanto sobre la comida de Europa del Este y la judía asquenazí.
Como era de esperar, muchos estadounidenses nunca lo habrán probado gibanica , un plato tradicional serbio que es delicioso casi hasta el punto de la adicción.
Gibanica viene en dos sabores. Las gibanicas dulces son pasteles crujientes en capas con muchas variaciones. Algunos son un poco en la línea de a milhojas —mejor conocido como Napoleón. Las gibanicas saladas pueden ser muy abundantes, con capas de deliciosa masa de hojaldre y carnes, o pueden ser completamente sin carne como esta.
Esta receta de gibanica serbia salada sabrosa es una mezcla de queso crema, requesón y queso feta entre capas de masa filo horneadas hasta que estén doradas y crujientes.
ingredientes
- 1 paquete 8 onzas queso crema ablandado
- 9 huevos grandes
- 2 1/2 libras de requesón de cuajada grande
- 1/2 libra queso feta desmenuzado
- 1 libra masa filo descongelado
- 8 onzas 2 barras mantequilla derretida
Pasos para hacerlo
-
En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede esponjoso. Agregue 3 huevos a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue el requesón y el queso feta y mezcle bien. Reserve.
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Caliente el horno a 350 F. Doble dos hojas de masa filo por la mitad y colóquelas en una sartén de 13x9 pulgadas ligeramente untada con mantequilla.
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Unte ligeramente el filo con mantequilla derretida. Unte con aproximadamente 1/2 taza de relleno. Continúe de esta manera hasta que queden todas las hojas de filo menos tres.
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Cubra con las últimas tres hojas de filo y unte con la mantequilla restante.
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Coloque el molde en una bandeja para hornear con borde para recoger las gotas y hornee aproximadamente 1 hora o hasta que esté dorado.
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Deje reposar de 15 a 20 minutos antes de cortar en cuadrados y servir caliente.
variaciones de recetas
- Si el queso feta no es su queso favorito, puede eliminarlo y prepararlo solo con requesón y crema agria. Y si le gustan los dulces, se hace una versión croata de gibanica manzanas y nueces .
- Otra receta similar que presenta capas de masa filo untadas con mantequilla es burek serbio que se puede rellenar con queso, carne o espinacas.
- los búlgaros también tienen a versión salada enrollada relleno de queso feta y yogur, y una versión dulce típicamente con relleno de calabaza que se llaman banitza o banitsa .
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