El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 358 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 36 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 358 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 7g | 34% |
| colesterol 99 mg | 33% |
| sodio 549 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 36 g | |
| calcio 38 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este delicioso lomo de cerdo asado comienza con una mezcla simple de hierbas y especias y luego se cocina lentamente a la perfección con una mezcla de salsa picante. La salsa se espesa y se sirve con la carne de cerdo. Sirva el asado con puré de papas o hervidas para una comida fabulosa. También es perfecto para acompañararroz o fideos.
El asado de cerdo se hace después de aproximadamente 3 horas a temperatura alta o de 6 a 8 horas a temperatura baja. A evite cocinar demasiado la carne de cerdo , verifique la temperatura con un termómetro de lectura instantánea. Si se cocina demasiado, la carne de cerdo puede secarse y podría ser difícil de cortar. Además, puede omitir el paso de dorar, pero el caramelización agrega un excelente sabor.
ingredientes
- 1 asado de lomo de cerdo deshuesado aproximadamente 3 libras
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de tomillo hoja seca
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o sin sal
- 1/2 limón en jugo; aproximadamente 1 1/2 cucharada
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de agua fría
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Golpee el lomo de cerdo con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Si lo desea, corte el exceso de grasa. También puede dejarlo y luego verter los líquidos en un separador de salsa para eliminar el exceso de grasa.
El abeto -
En un tazón pequeño combine el ajo en polvo, el tomillo, el pimentón, la pimienta negra recién molida y la sal kosher.
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Frote todo el cerdo con la mezcla.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y dore el cerdo por todos lados.
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Coloque la carne de cerdo en una olla de cocción lenta.
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En una taza medidora de 2 tazas, combine el caldo de pollo, el jugo de limón, la salsa de soja y la salsa Worcestershire; mezcle bien.
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Vierta los líquidos en la olla de barro con el asado.
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Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas oa fuego alto durante aproximadamente 3 horas. Verifique que el asado en el tiempo inferior esté listo para evitar que se cocine demasiado. Un termómetro de lectura instantánea debe registrar al menos 145 F 63 C.
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Retire el asado a una fuente, cubra con papel de aluminio y manténgalo caliente.
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Vierta los líquidos en un separador de salsa, luego en una cacerola mediana. Lleve a ebullición. Pruebe y ajuste los condimentos. Si los líquidos están muy acuosos por el largo tiempo de cocción, hierva durante unos minutos para reducir y concentrar los sabores..
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Coloque la maicena en una taza o tazón pequeño y bata con el agua fría. Bata la mezcla de maicena en los líquidos hirviendo y continúe cocinando, revolviendo, hasta que la salsa espese.
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Cortar el cerdo en rodajas y servirlo con la salsa espesa caliente.
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¡Disfruta!
sugerencia
- El USDA recomienda una temperatura mínima segura de 145 F. Revise la carne de cerdo con un termómetro confiable de lectura instantánea para asegurarse de que esté completamente cocida.
variación de la receta
- Corte una cebolla grande y agréguela a la olla de cocción lenta antes de agregar la carne de cerdo. O agréguela a la sartén mientras dora la carne de cerdo y transfiérala a la olla de cocción lenta junto con el asado.
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