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Los sopes son uno de los más queridos y de mayor disponibilidad en México antojitos— Platos relativamente pequeños, a menudo hechos con masa de maíz, que se comen como aperitivos, bocadillos o comidas en la calle. Los sopes se venden en puestos, restaurantes y mercados en todas las regiones del centro y sur del país en cientos de variaciones: grandes,pequeño, vegetariano, hecho con carne, etc. Aprenda a hacer la masa para este delicioso manjar
Las siguientes son algunas buenas recetas para aderezos de sope. Estos también funcionan bien para masa antojitos en otras formas, como huaraches, memelas, tlacoyos, memelas, chalupas o tostadas. Las coberturas pueden estar calientes o a temperatura ambiente según los ingredientes y / o preferencia personal, pero la masaLa base de sope siempre se sirve caliente.
No olvides hacer uno o más salsa s de mesa mexicana auténtica para servir junto con sus sopes para que cada comensal pueda agregar salsa a su comida al gusto.
Cada receta a continuación rinde suficiente para llenar unos 40 sopes.
Carnitas Sopes
- 2 libras carnitas cocidas
- 4 cebollas medianas, rebanadas y salteadas
- 2 dientes de ajo cocidos con cebolla
- 1/4 taza de cilantro picado
Cubra cada sope con una capa ligera de cebollas salteadas. Añada unas carnitas y cubra con una pizca de cilantro.
Sopes de carne rallada
- 1 y 1/2 libras / 689 gramos de carne de res
- 6 tazas de agua
- 2 cebollas, picadas en trozos grandes
- 1 taza salsa de chile rojo
- 1 taza de puré de tomate
- queso cotija
Cocine a fuego lento la carne de res en el agua durante aproximadamente 4 horas. Retire del agua y deje enfriar. Triture con 2 tenedores o separe con los dedos. Mezcle los ingredientes restantes excepto el queso y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Cubra los sopes con la mezcla de carne y uncucharadita de queso Cotija desmenuzado.
Sopes vegetales
- 8 tazas de caldo de verduras
- 3 zanahorias, peladas y picadas
- 3 papas grandes, peladas y picadas
- 1 cebolla entera, pelada y picada
- 5 dientes de ajo, pelados y picados
- 2 calabacines amarillos, picados en cubos de ½ pulgada
- 2 calabacines verdes, picados en cubos de ½ pulgada
- 1 cucharadita de jalapeño sin semillas, finamente cortado en cubitos
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite
- perejil para decorar opcional
En una olla grande, agregue el caldo de zanahorias y papas y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Agregue la cebolla y cocine a fuego lento durante 15 minutos más.
En una cacerola mediana, saltee el calabacín, el ajo, el jalapeño y los condimentos en aceite caliente durante 8 a 10 minutos. Colar las zanahorias, las papas y la cebolla del caldo y escurrir en toallas de papel.
Cubra cada sope con verduras guisadas, luego una capa de verduras salteadas. Agregue una ramita de perejil para decorar, si lo desea.
Sopes de frijoles y queso
- 4 tazas de frijoles refritos calientes
- 16 onzas / 450 gramos de queso blanco rallado queso blanco
- 4 onzas / 115 gramos de queso Cotija, desmenuzado
- 6 cebollas verdes, picadas
Cubra cada sope con 1-2 cucharadas de queso blanco rallado, incluso alrededor de los bordes. Caliente los sopes debajo del asador hasta que el queso comience a burbujear y se dore. Cubra cada uno con frijoles, queso Cotija y cebolla verde.
Sopes de mariscos
- 3 libras de camarones cocidos, sin cáscara y picados en trozos grandes
- 2 pepinos, pelados y picados en trozos grandes
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de cilantro picado
- 4 tomates, sin semillas y cortado en cubitos
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1/2 taza de cebolla blanca picada
Mezcle todos los ingredientes y use la mezcla para cubrir los sopes. Sirva inmediatamente ya que los líquidos en la cobertura pueden empapar los sopes.
