Mezcla de condimentos para mariscos

Escrito por
Terri Wuerthner
Chef-instructor, escritor gastronómico galardonado y cajún de décima generación que ha escrito dos libros de cocina.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Terri Wuerthner
actualizado 27/09/19
Diana Rattray
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 10 minutos
Porciones: 150 porciones
Pautas nutricionales por porción
3 Calorías
0 g grasa
1 g carbohidratos
0 g proteína
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información nutricional
Porciones: 150
Cantidad por ración
Calorías 3
% del valor diario *
Grasa total 0 g 0%
Grasa saturada 0g 0%
colesterol 0 mg 0%
sodio 378 mg 16%
Carbohidratos totales 1 g 0%
Fibra dietética 0g 1%
proteína 0 g
calcio 3 mg 0%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta mezcla de especias y hierbas hecha rápidamente tiene todo lo que necesita para convertir a pieza simple de pescado , o algunos mariscos, en un plato delicioso con el más mínimo bocado, sin suficiente condimento para dominar los mariscos delicados.

Esta mezcla también se puede agregar a la harina para cubrir el pescado antes de freírlo.

Mézclelo con mayonesa, aceite o mantequilla derretida para hacer un aderezo para mariscos o un simple aderezo para pescado en lugar de usar una salsa. También es excelente con verduras, o pruébelo con pollo.

ingredientes

  • 3/4 taza ajo en polvo
  • 1/2 taza de sal
  • 1/4 taza de pimienta negra
  • 1 cucharada de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de pimienta blanca
  • 1 cucharada de mejorana seca
  • 2 cucharaditas tomillo seco
  • 1 cucharadita mostaza seco

Pasos para hacerlo

  1. Combine todos los ingredientes y guárdelos en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro hasta por 6 meses.

Consejos

  • Las especias o condimentos que se pongan en el pescado deben agregarse solo 20 minutos antes de cocinar para filetes finos, o durante unos 40 minutos antes de cocinar para filetes o mariscos más gruesos. De lo contrario, corre el riesgo de que el pescado se desintegre un poco y termine cayendoaparte o blanda.
  • Siempre cubra y refrigere los mariscos al marinarlos. El pescado que se deja a temperatura ambiente puede estropearse fácilmente
  • Esto es un regalo de bienvenida cuando se presenta en un frasco atractivo, con una nota de las muchas formas en que se puede usar.

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