El abeto / Katarina Zunic
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 135 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 135 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 96 mg | 32% |
| sodio 157 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 4 g | |
| calcio 36 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta para ćesnica , o pan navideño serbio, se hace con huevos y mantequilla, a diferencia de la cesnica en ayunas que probablemente se sirve en Nochebuena cuando no se permiten carnes o lácteos. Esta masa, sin embargo, no es dulce ni tiene las elaboradas decoraciones hechas de masa estructural como en la versión elegante de Česnica . El vínculo común entre todas las recetas de cesnica es la moneda de plata horneada en el interior. Quien la encuentre tendrá suerte el año que viene. Por eso este pan también se conoce como pan de dinero serbio.
Es costumbre en algunas familias decorar la parte superior del pan con trozos de masa que simbolizan un pasatiempo o una carrera para cada miembro de la familia: trigo para un agricultor y para la prosperidad, un libro para un maestro, etc. tradiciones navideñas serbias es que cuando se sirve en la mañana de Navidad, el pan se rompe, no se corta, ya sea por cada persona presente o por el anfitrión, que reserva una pieza para el polozajnik , o primer visitante.
ingredientes
- 1 paquete activo seco levadura
- 2 tazas de agua tibia divididas
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 4 onzas / 1 barra de mantequilla sin sal ablandada
- 5 1/2 a 6 tazas de harina para todo uso
- 1 moneda de plata esterilizada
- Aceite para cepillar pan
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En el tazón de una batidora de pie u otro tazón grande, disuelva la levadura en 1/2 taza de agua tibia.
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Agregue huevos, sal, jugo de limón, mantequilla y 1 1/2 tazas de agua tibia restante. Mezcle hasta que estén bien combinados.
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Agregue gradualmente la harina, mezclando hasta que esté bien incorporada. Con el gancho para masa, amase unos 10 minutos o hasta que quede suave o unos 15 minutos a mano.
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Transfiera la masa a un tazón engrasado, volteando una vez para cubrir ambos lados. Cubra y deje crecer hasta que duplique su tamaño.
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Precaliente el horno a 350 F. Cubra una sartén redonda de 9 x 3 pulgadas con aceite en aerosol. La porción de gres de una olla de cocción lenta pequeña es una buena sartén para hornear el pan porque tiene lados altos.colóquelo en la sartén preparada. Meta la moneda de plata no use cobre porque la masa alrededor se pondrá verde.
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Cepille la parte superior de la masa con un poco de aceite, cubra y deje crecer nuevamente unos 40 minutos, o hasta que no se duplique del todo.
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Hornee 1 hora o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 190 F.
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Apague la sartén y enfríe completamente sobre una rejilla.
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¡Sirve y disfruta!
El abeto / Katarina Zunic
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