El abeto / Zorica Lakonic
La mayoría de los serbios son cristianos ortodoxos que siguen el calendario juliano, con la Nochebuena celebrada el 6 de enero y la Navidad el 7 de enero. En los viejos tiempos, en la mañana de Nochebuena, los padres serbios llevaban a su hijo mayor a talar o en mástiempos recientes, comprar un roble joven llamado a badnjak .
familias celebrar la Navidad con un badnjak festivo quema por la noche seguida de una comida sin carne que varía de una familia a otra. Sin embargo, por lo general, el pasto de trigo plantado el día de San Nicolás, que simboliza una buena cosecha, y česnica, un pan dulce para la mañana de Navidad, están sobre la mesa.
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Receta de pan navideño serbio Česnica o Božićna Kolač
El abeto / Katarina Zunic
El česnica o božićna kolač, también conocido como " pan de dinero , "sale a la mesa en Nochebuena, pero nadie puede comerlo hasta la mañana de Navidad, cuando todos rompen un trozo, guardando uno para el polozajnik o primer invitado en visitar. La tradición dice que quien encuentre la moneda horneada dentro de su pieza tendrá buena suerte durante el resto del año.
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Receta de compota de frutas secas de Serbia Suvo Voće
El abeto
A veces a compota de frutos secos , o suvo voće, se come antes de que comience la comida, a veces después como postre. Puede contener cualquier combinación de frutas secas, aunque generalmente contiene ciruelas pasas, que se han cocinado en agua y azúcar hasta que se ablanden. El líquido de cocción es tan preciado como elfruta. En polaco, esto se conoce como kompot, y la misma receta funciona para una Nochebuena serbia.
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Recetas de sopa serbia sin carne Posna Supa
El abeto / Barbara Rolek
La comida de Nochebuena generalmente incluye un plato de sopa. Podría ser čorba od patlidžana sopa de tomate, sopa de pescado o sin carne pasulj sopa de frijoles .Pero casi siempre está empapado de Cuaresma o ayuno pogacha pan.
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Receta de pan pogacha de ayuno o cuaresma serbia
Başak / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0 Dado que los serbios ayunan durante el Adviento, es decir, sin huevos, productos lácteos ni mantequilla, el pan que se sirve en la cena de Nochebuena debe estar libre de estos ingredientes. Esta Cuaresma o ayuno pogacha se usa para absorber el plato de sopa y disfrutar con ajvar , una crema para untar de berenjena y pimiento. Para ocasiones que no sean de ayuno, puede usar una crema diferente receta de pogacha .
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Recetas de platos de frijoles serbios
Ivana Sokolović / Wikimedia Commons / CC BY 2.0 Los frijoles se consideran un alimento de la suerte, pero también son un alimento de ayuno perfecto. Salata od pasulja , una especie de ensalada de frijoles , aparece a menudo en el menú de Navidad, al igual que prebranac , un plato de frijoles horneados.
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Receta de rollos de repollo en ayunas o cuaresma serbia Sarma
Yuval Hoffman / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0-3.0-2.5-2.0-1.0
Para los amantes del repollo, estas verduras sarma permita la indulgencia de su comida favorita sin dejar de seguir las reglas de ayuno de la iglesia. También son una excelente alternativa de carne para los vegetarianos en otras comidas.
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Recetas serbias de ayuno o de postre de Cuaresma
Steve Outram / Getty Images
Para el postre, junto con la compota de frutas secas, frutas y nueces, algunas familias sirven galletas de cuaresma o de ayuno, llamadas así porque no contienen huevos, leche o mantequilla, que están prohibidas durante el Adviento y la Cuaresma.
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Receta de toddy caliente serbio Vruca Rakija
El abeto / Zorica Lakonic
No sería Nochebuena sin vruca rakija , una potente bebida caliente hecha con whisky, agua y azúcar. Las familias guardan sus recetas secretas para esta bebida tradicional de bienvenida en la cena de Navidad y la Natividad de Cristo. Algunas recetas requieren que se agreguen especias a la infusión.
