La temporada de Cuaresma es importante para todos los cristianos, y muchas denominaciones practican costumbres especiales de alimentación y ayuno durante este período previo a la Pascua, la festividad que celebra la resurrección de Jesucristo. Tradicionalmente, la Cuaresma se considera de 40 días; para los romanosSin embargo, para los católicos, este período se extiende a más de 46 días calendario, ya que los domingos dentro del período de seis semanas están exentos y se consideran días de celebración. Para los católicos ortodoxos, la Cuaresma se extiende por los 46 días completos, incluidos todos los domingos intermedios.
Todos los católicos devotos de ambas ramas, católicos romanos y ortodoxos, practican varias formas de abstinencia durante la Cuaresma, incluido el ayuno parcial. La pauta general es consumir una comida completa al día, o dos comidas pequeñas que "suman" unacomida.
para el este católicos ortodoxos , el cumplimiento de estas pautas dietéticas para la Cuaresma es particularmente diligente. No solo practican un ayuno limitado todos los días de la semana durante seis semanas, sino que los católicos ortodoxos más devotos generalmente se abstienen de todas las formas de carne, incluido el pescado queLos católicos romanos tradicionalmente se han permitido en ciertos días. Hay reglas muy claramente definidas para categorías de alimentos que están permitidos o no permitidos para los católicos ortodoxos, aunque la práctica individual varía ampliamente.
Pero el ayuno parcial y la abstinencia no tienen por qué significar aburrimiento. Todas las recetas serbias que se enumeran a continuación se incluyen en la lista de alimentos permitidos y pueden ser deliciosas ofrendas durante la única comida diaria de cada día de Cuaresma.
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Crema de pimiento y berenjena asada Ajvar
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Ajvar es una mezcla croata / serbia asada de berenjena y pimiento dulce, a veces denominada caviar vegetariano. Se puede triturar o dejar en trozos, según el gusto personal, y servir como condimento, verdura o untar para usar en el campo.-panes blancos estilo Cuaresma pogacha .
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Receta de ensalada de chucrut dulce
La despensa de imágenes / Getty Images
Esta receta para Ensalada de chucrut dulce serbia utiliza aceite además del cortado en cubitos pimientos, cebolla y apio que se encuentran en esta receta de ensalada de chucrut.
Debido a que no contiene mayonesa, esta receta es perfecta para picnics y comidas al aire libre donde la refrigeración no es posible.
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Recetas de ensalada de col y papa
Colección de alimentos / Getty Images en estas recetas para ensalada de col serbia y ensalada de papa serbia , se usa vinagre y aceite para aderezar el repollo rallado en lugar de crema agria, mayonesa o crema espesa. Por lo tanto, es una ensalada perfecta para climas cálidos. Algunos cocineros agregan zanahoria rallada, mientras que otros la dejan por completo.
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Sopa de frijoles blancos sin carne Pasulj
Sopa de frijoles / Getty Images
Los macarrones reemplazan las papas en esta versión sin carne de la sopa de frijoles blancos serbia— pasulj . Si lo desea, puede agregar una papa grande pelada y cortada en cubitos junto con el resto de las verduras para ayudar a espesar la sopa. Para ayudar a reducir parte del líquido, la sopa debe dejarse sin tapar mientras se cocina.
Continúe con 5 de 8 a continuación. - 05 de 08
Frijoles al horno serbios Prebranac
LauriPatterson / Getty Images Esta receta de frijoles horneados serbios o prebranac tiene tanto almidón como vegetales y se puede servir como plato principal vegetariano o como guarnición.
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Bacalao a la sal serbio-croata con patatas Bakalar s Krumpirom
Isabelle Rozenbaum y Frederic Cirou / PhotoAlto Agency RF Collections / Getty Images
Pescado entero al horno, pescado frito, sopa de pescado, ensalada de calamar y kumpirom de bakalar bacalao con patatas son opciones populares para la temporada de ayuno cuaresmal. Esta receta requiere remojar previamente el bacalao, lo que hace que pierda la mayor parte de su sal. Para compensar, se puede condimentar con rodajas o cebolla picada salteado con ajo, si lo desea.
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Repollo relleno vegetariano serbio Posna Sarma
Charles Groux / Getty Images
para amantes de repollo relleno , esta receta de sarma incluye solo verduras, lo que les permite disfrutar de su comida favorita sin dejar de seguir las reglas de la iglesia sobre la abstinencia.
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Pan Blanco Serbio de Cuaresma Pogacha
Carina Gran / Getty Images
Esta receta para la Cuaresma serbia pogacha POH-gah-cha, también conocido como pogaca , no usa huevos, leche ni mantequilla, por lo que es perfecto para una comida en ayunas, como el período anterior a la Pascua y durante el Adviento, a diferencia de otras recetas de pogacha.
