| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 402 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 55 g | carbohidratos |
| 23 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 402 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| colesterol 65 mg | 22% |
| sodio 626 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 55 g | 20% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| proteína 23 g | |
| calcio 121 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Aunque este platillo se llama "pastel", no hay nada de hojaldre involucrado. Es simplemente una mezcla de pavo molido y verduras en una salsa con una cobertura de puré de papas. El platillo se dora en el horno para obtener un deliciosoejemplo de comida reconfortante. Para un efecto bonito, coloque la cobertura sobre el relleno con una manga pastelera con punta de estrella.
ingredientes
- Para la cobertura de papa :
- 3 1/2 libras patatas oro rojizo o Yukon, pelado y cortado en trozos de 2 pulgadas
- 1 taza de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3/4 cucharadita de sal
- 3 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubitos
- 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana finamente picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 1/2 libras de pavo molido
- 1 taza de guisantes descongelados de congelados
- 3/4 taza de maíz fresco o descongelado congelado
- 1 lata / 14 1/2 onzas de tomates cortados en cubitos, escurridos
- 1 cucharada pasta de tomate
Pasos para hacerlo
-
Haga la cobertura de papa: en una cacerola grande, combine las papas con suficiente agua fría para cubrir 1 pulgada.
-
Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.
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Escurra bien las papas en un colador. En un tazón grande, combine las papas, la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta al gusto.
-
Con una batidora eléctrica, batir a velocidad alta hasta que quede suave. Reservar.
-
Precaliente el horno a 350 F.
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Ponga a hervir una cacerola pequeña con agua ligeramente salada.
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Agregue las zanahorias y cocine por 2 minutos para blanquear.
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Escurrir y reservar.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
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Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos.
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Agregue el ajo y cocine por 15 segundos.
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Agregue el pavo molido, rompa los trozos grandes con un tenedor y cocine hasta que se dore.
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Agregue las zanahorias escaldadas, los guisantes, el maíz, los tomates y la pasta de tomate. Mezcle bien.
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Cocine, revolviendo con frecuencia hasta que los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 10 minutos.
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Sazone con pimienta negra al gusto.
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Rocíe un plato gratinado de 3 cuartos de galón o una cazuela poco profunda con aceite vegetal en aerosol. Vierta la mezcla de verduras y pavo en el plato preparado
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Cubra con cucharadas de puré de papas.
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Hornee durante 30 a 45 minutos, hasta que esté completamente caliente. Sirva caliente.
Consejos
- Puede triturar cualquier tipo de papa, pero aquellas con un alto contenido de almidón / bajo contenido de agua, como el russet y el Yukon Gold, producen resultados perfectos. El almidón crea una textura esponjosa y el bajo contenido de agua les permite absorber leche ymantequilla sin volverse gomosa.
- Nunca intente batir papas en un procesador de alimentos o tendrá un lío pegajoso.
- Lo ideal es que el puré de papas se sirva recién hecho, pero esto no siempre es posible. Tritúrelos hasta 1 hora antes de servir, reservando un tercio de la leche. Colóquelos en un recipiente resistente al calor, sobre una olla que apenas esté hirviendo.agua. Vierta la leche reservada por encima. Justo antes de servir, agregue la leche a las papas.
- Las papas son más frágiles de lo que cree, así que manipúlelas con cuidado para evitar magulladuras. Guárdelas sin lavar en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado. Si las almacena en un lugar demasiado caliente, el azúcar se convertirá en almidón ylas patatas perderán su dulzura natural.
- Elija papas bastante limpias, suaves y firmes. Para una cocción uniforme, elija papas que sean aproximadamente del mismo tamaño. No seleccione papas con piel arrugada, manchas oscuras suaves, superficies cortadas o áreas verdes. Las manchas verdes significan que han estado expuestasa la luz; corte la mancha antes de cocinar para eliminar el amargor.
