El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
La historia de los panqueques de dólar de plata se remonta a la década de 1800, poco después de que se produjera la moneda del dólar de plata. Estos panqueques pequeños de dos bocados recibieron su nombre porque eran aproximadamente del tamaño de una moneda de un dólar de plata estadounidense, o aproximadamente 11/2 pulgadas de diámetro. Como la mayoría de los alimentos, los panqueques de dólar de plata han aumentado ligeramente de tamaño a lo largo de los años y ahora suelen tener alrededor de 3 pulgadas de ancho.
En términos de sabor, los panqueques de dólar de plata tienen el mismo sabor que un clásico panqueque estilo americano . Son igual de ligeros y esponjosos, pero simplemente están hechos en un tamaño más pequeño. En un restaurante estadounidense, un pedido de panqueques de dólar de plata llega con cinco o seis panqueques pequeños por porción, mientras que un pedido de panqueques normales tiende a ser de dos o tres..
Los panqueques de dólar de plata se pueden preparar en cualquier sartén antiadherente o sartén de hierro fundido colocando aproximadamente 1 cucharada de masa en la sartén para formar el tamaño pequeño característico. Si desea asegurarse de que sus panqueques sean exactamente del mismo tamaño, también hay disponibles moldes especiales para panqueques de dólar de plata. Pueden hacer siete 3panqueques de dólar de plata de una pulgada a la vez y los pozos pequeños aseguran que cada panqueque salga perfectamente redondo en todo momento.
Sirva sus panqueques de dólar de plata cubiertos con jarabe de arce y mantequilla, bayas o compota o conviértalos en un desayuno sabroso con aderezos como salmón ahumado.
ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- aceite vegetal para engrasar sartén
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
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En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
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En un tazón mediano, mezcle la leche, la mantequilla, el huevo y el extracto de vainilla.
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Agregue la mezcla de harina a la mezcla de leche y bata hasta que se humedezca la masa debe tener algunos grumos pequeños. Caliente una sartén antiadherente grande, una sartén de hierro fundido o una sartén de dólar de plata a fuego medio. Engrase ligeramente la sartén con un cepillocon aceite.
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Trabajando en tandas, deje caer la masa por cucharadas en la sartén. Cocine hasta que aparezcan burbujas en la parte superior y algunas hayan estallado, aproximadamente 2 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore en la parte inferior, aproximadamente 1 minuto.
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Repita con más aceite para engrasar la sartén y con la masa restante. Asegúrese de limpiar la sartén o la sartén entre lotes.
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Sirva caliente con los ingredientes dulces o salados que desee.
variaciones de recetas
Los panqueques de dólar de plata se pueden cubrir con una variedad de ingredientes dulces o salados :
- Además de la mantequilla y el jarabe de arce, también son deliciosos con queso crema batido y conservas de frutas .
- Los panqueques salados se pueden hacer sin extracto de vainilla y luego se cubren con una capa de queso suizo y jamón en rodajas finas. También son deliciosos con crema agria, salmón ahumado y cebollino picado.
¿Qué hace que los panqueques sean esponjosos?
Panqueques perfectos que son esponjosos y livianos están hechos con el equilibrio justo de ingredientes húmedos y secos. La adición de un agente leudante como el polvo de hornear ayuda a que los panqueques se inflen y se vuelvan agradables y esponjosos en la sartén. No mezcle demasiado supanqueques o se pondrán duros, y use su masa poco después de mezclarla.
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