El abeto / Nita West
Las tostadas francesas son una forma innegablemente deliciosa de use las sobras de jalá , y hay una razón por la que pocos se desvían de los accesorios clásicos de mantequilla y jarabe de arce: son súper deliciosos. Pero también lo es una compota de frutas recién hecha, como esta deliciosa versión de fresa mejorada con jengibre enérgico.el lirio y rocíe un poco de jarabe de arce también, no nos importa.
Acompañamientos opcionales : jarabe de arce, mantequilla, azúcar de repostería
Estado kosher : Lácteos o Pareve
ingredientes
- Para la compota de fresa :
- 1 libra aproximadamente 4 tazas de fresas peladas y en cuartos
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de jengibre fresco finamente picado
- Para las tostadas francesas :
- 1 16 onzas jalá o rollos de jalá
- 6 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de leche o leche de soja
- 1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- Opcional: pellizcar nuez moscada
- 1 cucharada de aceite de canola dividido u otro aceite de sabor neutro
- 1 cucharada de mantequilla sin sal dividida o aceite adicional
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola mediana, combine las fresas, el jugo de naranja, el azúcar y el jengibre. Ponga a fuego medio-alto y cocine a fuego lento, revolviendo suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente,hasta que las bayas estén blandas y los jugos reducidos y almibarados, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Retirar del fuego y reservar.
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Precaliente el horno a 300 F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Corte los rollos de jalá o jalá en rodajas de 3/4 a 1 pulgada de grosor.
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En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche o la leche de soja extracto de vainilla , canela y nuez moscada si se usa.
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Coloque aproximadamente 1/3 de las rodajas de jalá en el tazón o tantas como puedan caber cómodamente, volteando cada una para cubrir ambos lados con la mezcla de huevo.
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Mientras se remoja el primer lote de pan, agregue 1 cucharadita de aceite y 1 cucharadita de mantequilla o aceite, si mantiene la receta sin lácteos a una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto.Cuando la mantequilla se derrita y comience a burbujear o cuando el aceite comience a brillar, agregue tantas rodajas de jalá como le sea posible, teniendo cuidado de no llenar la sartén. Cocine de 2 a 3 minutos por lado o hasta que se dore.
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Transfiera las tostadas francesas a la bandeja para hornear preparada y póngalas en el horno precalentado para mantenerlas calientes.
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Repita el proceso, remojando y friendo el pan en lotes. Agregue más aceite y / o mantequilla a la sartén entre lotes según sea necesario.
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Sirva caliente con la compota y / o la mantequilla, el jarabe de arce o un poco de azúcar impalpable.
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variaciones de recetas
- Las fresas son una compota deliciosa, pero están lejos de ser la única opción. Pruebe los arándanos, las frambuesas o las moras. Frutas de hueso como melocotones o las cerezas también son buenas opciones. ¡Y una mezcla de cualquiera de los anteriores también sería deliciosa! Consejo: si le apetece fruta fresca que está fuera de temporada, la fruta congelada sin azúcar también funciona.
- Las rebanadas gruesas y esponjosas de jalá son perfectas para absorber la mezcla de natillas, pero puede variar el sabor y la textura optando por otros tipos de pan. Brioche es un sustituto natural de jalá si lo que quieres es una tostada francesa suave y lujosa. O prueba rebanadas más finas de un abundante multigrano para una opción nutritiva e integral, o masa madre si quieres un poco de sabor.
en la mesa de vacaciones
Piense más allá Día de la Madre brunch y ese regalo de San Valentín para su amorcito; de hecho, piense más allá de las tostadas francesas por completo. La compota de bayas es súper versátil y apta para personas alérgicas. Pruébelo durante la Pascua con matzo brei , o úsalo para disfrazar esto pastel de chocolate sin harina o un bizcocho. También es perfecto con una cuchara tarta de queso en Shavuot .
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