| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 457 | Calorías |
| 22 g | grasa |
| 59 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 457 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 12g | 58% |
| colesterol 157 mg | 52% |
| sodio 532 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 59 g | 22% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 8 g | |
| calcio 210 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este hermoso pastel de peras al revés es perfecto para las vacaciones de otoño y ocasiones especiales. Ya sea que esté horneando para su familia o para una comida compartida, este pastel atraerá la atención de todos. Y con la capa pegajosa caramelizada y las peras frescas en rodajas, es¡delicioso!
El pastel de la foto se hizo con Peras Bosc, pero las peras Anjou también mantienen su forma . Las peras maduras Bartlett y Comice tienden a ablandarse demasiado cuando se hornean
ingredientes
- 3 peras firmes y maduras medianas preferiblemente Bosc o Anjou
- 1/4 taza de mantequilla
- 2/3 taza de azúcar morena, empacada, clara u oscura
- 1 1/2 tazas de harina 6 3/4 onzas
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita escasa de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla ablandada
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2/3 taza de leche
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F.
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Ponga 1/4 taza de mantequilla y azúcar morena en una sartén de 10 1/4 pulgadas y colóquelo a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté suave. Apague el fuego.y reservar.
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Pele las peras. Corte el extremo del tallo y el extremo de la flor y luego corte las peras por la mitad a lo largo. Con una cuchara medidora de 1 cucharadita de melón, corte el corazón de cada mitad. Coloque la pera en una tabla de cortar,corte hacia abajo y corte en rodajas finas. Coloque las rodajas de pera sobre la mezcla de azúcar morena en la sartén.
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En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Reserve.
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En un bol con batidora eléctrica, bata las 6 cucharadas de mantequilla blanda con 3/4 de taza de azúcar granulada hasta que esté suave y cremosa. Agregue el huevo y la vainilla y bata hasta que esté bien mezclado.
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Con la batidora a velocidad baja, agregue aproximadamente un tercio de la harina y la mitad de la leche y mezcle hasta que se mezclen. Agregue otro tercio de la harina y la leche restante y mezcle hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de harina restante ymezcle hasta que esté bien mezclado. La masa estará espesa.
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Coloque la masa uniformemente sobre las peras dispuestas. Con una espátula, extienda suavemente la masa, teniendo cuidado de no molestar las peras.
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Hornee en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro del pastel.
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Retire el bizcocho del horno a una rejilla y déjelo reposar durante 4 minutos. Coloque un plato o fuente resistente al calor sobre la sartén e invierta con cuidado el bizcocho.
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Sirva caliente con helado o rocíe un poco crema dulce sobre el pastel.
variaciones
- Espolvoree alrededor de 1/2 a 1 taza de picada nueces o nueces tostadas sobre la capa de pera.
- Espolvoree algunas moras sobre las rodajas de pera.
- Mezcle las rodajas de pera con 1 cucharadita de canela y omita la canela en la masa del pastel.
