Estofado de carne y cerveza en olla de cocción lenta

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 10/05/19
Estofado de carne y cerveza Foto de Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 9 horas
Total: 9 horas 15 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
554 Calorías
24 g grasa
22 g carbohidratos
60 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 554
% del valor diario *
Grasa total 24 g 31%
Grasa saturada 8g 39%
colesterol 168 mg 56%
sodio 738 mg 32%
Carbohidratos totales 22 g 8%
Fibra dietética 3g 12%
proteína 60 g
calcio 87 mg 7%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este es un guiso sabroso para la olla de cocción lenta, perfecto para una comida familiar diaria. Sirva este guiso con una costra tibia rollos o galletas calientes con mantequilla y ensalada.

ingredientes

  • 3 a 4 libras de solomillo asado superior
  • 1/3 taza de harina
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal dividida
  • 1/4 cucharadita pimienta negra dividido
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 papas grandes cortadas en cubos de 1 a 2 pulgadas
  • 2 zanahorias medianas en rodajas
  • 2 costillas de apio en rodajas
  • 1 cebolla grande picada, 1 1/2 a 2 tazas
  • 1 lata 10 1/2 onzas condensada caldo de res

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Recorte el asado y córtelo en trozos pequeños. En una bolsa de almacenamiento de alimentos, combine la harina, el pimentón, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta.

  3. Agregue los cubos de carne y revuelva para cubrir.

  4. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

  5. Agregue la carne y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 4 a 5 minutos, hasta que se dore.

  6. Coloque las papas, las zanahorias y el apio en la olla de cocción lenta; cubra con la mitad de las cebollas.

  7. Espolvoree con la 1/2 cucharadita de sal restante y 1/8 de cucharadita de pimienta. Cubra con la carne dorada y luego con las cebollas restantes.

  8. Combine la sopa condensada y la cerveza; vierta aproximadamente 1 taza en la sartén caliente y raspe los trozos dorados. Vierta el contenido de la sartén y la cerveza restante y la mezcla de caldo sobre la carne. Cubra y cocine a fuego BAJO durante 8 a 10 horas.o en ALTO durante 4 a 5 horas.