Mucha gente ha estado comiendo hamburguesas bien hechas toda su vida. En la década de 1960, mi madre se dio cuenta de que la carne molida rara probablemente no era buena para comer. Se adelantó años a su tiempo. Ahora sabemos que las carnes molidas puedenalbergan bacterias patógenas que pueden enfermar a las personas, y lo hacen. Ha habido muchos brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos relacionados con la carne molida poco cocida. El más famoso fue el brote de E. coli Jack in the Box de 1993 que enfermó a 400 personas y mató a tres niños.las hamburguesas no se cocinaron adecuadamente en ese brote; cambió la forma en que muchas personas veían la comida rápida.
Por lo tanto, cuando cocinamos hamburguesas en casa, nos aseguramos de que estén cocidas al menos a 160 F como se verifica con un termómetro para alimentos. El problema es que esto puede ser difícil de hacer en la parrilla. Conseguir una hamburguesa bien hecha sinquemar o carbonizar el exterior, o convertirlo en un bulto seco, es muy difícil. Pero hay otras formas de solucionar este problema. Usted puede hornear tus hamburguesas. O puedes cocinarlas en el olla de cocción lenta !
La olla de cocción lenta es el ambiente perfecto para esta tarea. El calor bajo y húmedo cocina bien la carne pero no la seca. La salsa es sabrosa y picante y el complemento perfecto para la carne tierna.
Nos gusta servir estas hamburguesas en muffins ingleses tostados, cubiertas con aguacates en rodajas y una salsa cremosa de mostaza, pero puedes servirlas como quieras. Disfruta cada bocado.
ingredientes
- 1 cebolla finamente picada
- 4 dientes ajo picado
- 1/2 taza de mostaza dividida
- 1 huevo
- 1 lata 8 onzas de salsa de tomate
- 2 cucharadas salsa Worcestershire
- 2 libras de carne molida 90% magra
- 1/3 taza de salsa de chile
- 6 muffins ingleses partidos y tostados
- 3 aguacates pelado, sin hueso y en rodajas
Pasos para hacerlo
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En un tazón grande, combine la cebolla, el ajo, 3 cucharadas de mostaza, 3 cucharadas de salsa de tomate y 1 cucharada de salsa Worcestershire y mezcle bien. Agregue la carne molida y mezcle suavemente pero bien hasta que se combinen.
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Haga seis hamburguesas con la mezcla de carne molida.
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Combine la mostaza restante, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire y la salsa de chile en un tazón mediano.
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Coloque las empanadas de carne molida con la salsa en una olla de cocción lenta de 4 cuartos, asegurándose de obtener suficiente salsa entre las hamburguesas para que no se peguen mientras se cocinan.
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Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 7 horas o hasta que las hamburguesas registro 160 F según lo probado con un termómetro de carne confiable. Retire las hamburguesas de la olla de cocción lenta con una espátula o una espumadera para escurrir la mayor parte de la salsa.
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Ensamble las hamburguesas con los muffins ingleses, aguacates, cualquier salsa restante si lo desea u otros condimentos y sirva.
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