Puede que lo sea o no familiarizado con los sabores coreanos .... esta es una cocina que vale la pena conocer. Un poco dulce, un poco picante, la comida coreana es a menudo simple y compleja al mismo tiempo.
Esta receta coreana de puerco desmenuzado atraerá tanto a niños como a adultos. Y como está hecha completamente en la olla de cocción lenta, es súper simple. Así que los excelentes sabores se combinan con una fácil preparación, ese es un plato ganador.
Me gusta servir este cerdo desmenuzado en rollos hawaianos o panecillos de hamburguesa cubiertos con kimchi o su favorito ensalada asiática .
Necesitará un condimento coreano Gouchujang para hacer la salsa para este cerdo desmenuzado. Si no tiene un mercado asiático cerca, es bastante fácil de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles más grandes o en línea . Una salsa dulce picante a tener en cuenta para este cerdo desmenuzado especialmente es Ssam Jang, o salsa de envoltura de arroz coreana . Ssam Jang tiene un sabor a ajo, pero no demasiado espeso, y no dude en verterlo sobre cualquier pollo, cerdo, ternera o tofu que necesite un toque extra.
Carne de res a la barbacoa en la olla de cocción lenta es otro platillo muy tierno y sabroso que requiere un esfuerzo mínimo, ya que la mayor parte de su tiempo se pasa en la olla de cocción lenta. Esta carne de barbacoa pide ser rellena en un taco con aderezos, y debido a que esta receta rinde tanto, es las sobras se pueden convertir felizmente en chile .
ingredientes
- paleta de cerdo de 3 a 3-1 / 2 libras también llamada butt de Boston
- 2 cucharadas gochujang ver nota
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 4-8 rollos hawaianos o bollos de hamburguesa
- Adornar : kimchi o ensalada de col
Pasos para hacerlo
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Corte la carne de cerdo en tres trozos grandes. Colóquelos en el fondo de una olla de cocción lenta.
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En un tazón pequeño, mezcle el Gochujang, el vinagre de arroz, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Vierta sobre la carne de cerdo. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas consulte el Consejo de cocina.
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Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar. Triture con dos tenedores. Coloque en un tazón y reserve.
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Retire la grasa del líquido en la olla de cocción lenta. Transfiera el líquido a una cacerola. Lleve a ebullición, baje el fuego a bajo y deje que el líquido hierva a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Vierta sobre el cerdo desmenuzado.
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Sirva la carne de cerdo en los panecillos cubiertos con ensalada o kimchi .
Nota: Gochujang
A veces llamada pasta de pimiento rojo coreano, es un ingrediente concentrado de color rojo oscuro hecho de chiles, arroz glutinoso, soja fermentada, sal y, a veces, un poco de edulcorante. Agrega un calor y sabor maravillosos a varios platos. Dura meses en el refrigerador.
Consejo de cocina :
Esta es una de esas recetas que realmente se beneficia de un proceso de cocción largo y lento. Hace que la carne de cerdo se deshaga. Así que no intente reducir el tiempo de cocción cortándola por la mitad.
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