| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 374 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 374 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 38% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 7 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 21 g | 7% |
| Fibra dietética 7g | 23% |
| proteína 12 g | |
| calcio 155 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una vez que pruebe algunas cerezas condimentadas y en escabeche, verá cómo funciona su sabor brillante para animar las preparaciones sabrosas de todo tipo. Mézclelas en ensaladas y sándwiches para obtener una explosión de cereza agria. Tenerlas a mano para servircon paté o agregar a fuentes de charcutería es razón suficiente para reservar una hora más o menos para hacer estos demonios en escabeche.
Para ver algunas variaciones sobre el tema de estos encurtidos, desplácese hasta el final de la receta. Si prefiere algo más dulce, intente hacer algunos cerezas al brandy en lugar de.
ingredientes
- 1 libra de cerezas usar cerezas dulces
- 1 taza vinagre de sidra
- 1 taza de agua
- 1/3 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de granos de pimienta negra
- 1 cucharadita semillas de cilantro
- Opcional: 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Pasos para hacerlo
-
Enjuague las cerezas y séquelas.
-
En una cacerola pequeña, hierva el vinagre, el agua, el azúcar, los granos de pimienta, las semillas de cilantro y las hojuelas de pimiento rojo. Reduzca el fuego para mantener un hervor suave y cocine por unos 10 minutos.
-
Deshuese las cerezas. Si tiene un deshuesador de cerezas, ¡utilícelo! De lo contrario, use un clip sin doblar, un palito de naranjo de manicura, unas pinzas pequeñas o el extremo de un pincho pequeño para pincharlo y sacar el hueso. Lo que seala forma en que los pones, trabaja sobre un tazón para atrapar el jugo de cereza
-
Coloque las cerezas sin hueso y su jugo en cantidades iguales en dos frascos de 1 pinta o en uno de 1 cuarto de galón.
-
Vierta cantidades uniformes de la mezcla de vinagre en los frascos para cubrir las cerezas. Enrosque las tapas y deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente.
-
Enfríe durante al menos una semana antes de usar y hasta 2 meses; los encurtidos aún serán comestibles después de 2 meses, pero encontramos que su textura comienza a ponerse un poco blanda para mi gusto
sugerencia
- Estos son encurtidos "refrigerados" y no se han procesado ni enlatado con agua caliente, por lo que no son estables y deben guardarse en el refrigerador.
variaciones de recetas
- Agregue algunos clavos, una rama de canela y una o dos vainas de cardamomo para darle a estos encurtidos una nota especia cálida.
- Coloque una ramita de romero fresco en cada frasco para encurtidos con un fuerte aroma a hierbas.
- Omita las especias por completo para encurtidos de cereza aún más simples; simplemente hierva el vinagre, el agua y el azúcar juntos.
Etiquetas de receta:
