Este delicioso plato se prepara fácilmente y es muy sabroso. Se originó en Kolkatta Calcuta y a menudo se lo llama el Calcutta Kati Roll. Los jugosos bocados de pollo picante se envuelven en paratha pan plano frito que se ha cubierto con huevo. Para garantizar un flujo de trabajo fluido, es mejor preparar los parathas y la salsa picante necesarios para los panecillos antes de preparar el pollo. De esa manera, cuando el pollo esté listo, todo lo que necesita hacer es ensamblar.
ingredientes
- 9 cucharadas de aceite vegetal, de canola o de girasol dividido
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cebolla grande en rodajas finas
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita garam masala en polvo
- 2/3 lbs. 300 g. De pollo deshuesado y sin piel, cortado en cubos o trozos de 2 pulgadas
- 3 tomates finamente picados
- sal al gusto
- 1/2 taza de agua
- 6 huevos
- 6 parathas
- 1/2 taza Chutney de menta y cilantro
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén profunda a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue las semillas de comino y fría por 1 minuto.
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Agregue las cebollas en rodajas y fría hasta que estén blandas. Agregue las pastas de ajo y jengibre y fría por 1 minuto. Ahora agregue todas las especias en polvo incluidas garam masala y fría hasta que el aceite comience a separarse del masala mezcla de especias y cebolla.
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Agregue los trozos de pollo y dore, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Agregue el tomate y la sal al gusto. Revuelva bien y agregue 1/2 taza de agua. Cocine hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 12 minutos. Casi no debe haber salsaEn este punto.
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Caliente una sartén a fuego lento y agregue 1 cucharada de aceite. Mientras el aceite se calienta, rompa 1 huevo en un tazón. Sazone con sal al gusto y bata el huevo hasta que quede esponjoso. Vierta en la sartén y esparza porinclinando la sartén de un lado a otro. Ahora coloque rápidamente a p aratha sobre el huevo todavía húmedo y dejar cocer. El huevo pronto se cocinará y cuajará. Voltee el paratha de huevo. Cocine por 30 segundos y retírelo de la sartén. Repita este proceso con el aceite restante, los huevos y el parathas.
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Para armar los panecillos: Coloque un huevo-paratha en un plato y extienda Chutney de menta y cilantro sobre él la cantidad es una cuestión de elección personal. Agregue aproximadamente 2 cucharadas de pollo cocido en una línea en el centro delparatha. Enrolle bien. Puede envolver en papel de aluminio en esta etapa, para ayudar a mantenerlo unido y ordenado para comer; de lo contrario, el relleno puede caerse. Sirva caliente.
