Quesadillas de pollo Masala

Escrito por
Petrina Verma Sarkar
La escritora gastronómica Petrina Verma Sarkar es originaria de la India y tiene un amplio conocimiento de las cocinas regionales del país.
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Petrina Verma Sarkar
actualizado 20/01/20

Paul Brighton / Dreamstime.com
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 6 porciones

Masala Chicken Quesadilla es un gran ejemplo de comida fusión: tomar un plato de otro país y darle un toque indio. ¡Los resultados son siempre deliciosos!

ingredientes

  • Para el chapuzón :
  • 1/2 taza de yogur espeso
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1/2 taza de hojas de menta finamente picadas
  • 1 pepino grande rallado con el exceso de líquido exprimido
  • 3/4 cucharadita comino polvo
  • 1/4 cucharadita de chile rojo en polvo
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • sal al gusto
  • Para el pollo Masala :
  • 3 cucharadas de aceite vegetal u otro aceite de cocina
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 grande cebolla en rodajas finas
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • 1 cucharada de pasta de jengibre
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita garam masala polvo
  • 500 gramos de pollo molido
  • 3 tomates finamente picados
  • sal al gusto
  • 6 tortillas
  • 1 taza de queso cheddar rallado o rallado
  • 1/2 taza de salsa picante de menta y cilantro

Pasos para hacerlo

Para hacer el chapuzón :

  1. Mezcle el yogur y la crema agria en un tazón y mezcle hasta que quede suave.

  2. Agregue las hojas de menta picadas, el pepino rallado, el comino en polvo, el chile rojo en polvo, el azúcar y la sal al gusto.

  3. Mezcle bien para mezclar.

  4. Enfríe en el refrigerador hasta que se necesite más tarde.

Para hacer el pollo Masala :

  1. Caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio.

  2. Cuando esté caliente, agregue las semillas de comino y saltee por un minuto.

  3. Agregue las cebollas en rodajas y fríalas hasta que estén blandas.

  4. Agregue las pastas de ajo y jengibre y fría por un minuto.

  5. Agregue todas las especias en polvo incluido el garam masala y fría hasta que el aceite comience a separarse del masala mezcla de especias y cebolla.

  6. Agregue el pollo picado ahora y dore, revolviendo con mucha frecuencia.

  7. Cuando el pollo se haya dorado, agregue el tomate y la sal al gusto.

  8. Revuelva bien y agregue 1/2 taza de agua.

  9. Cocine hasta que el pollo esté listo. Casi no debe haber salsa en esta etapa. Cocine hasta que toda la salsa se haya secado.

  10. Déjelo a un lado para más tarde.

Para armar las quesadillas :

  1. Coloque una tortilla en un plato y extienda Chutney de menta y cilantro en él. Cuánto es una cuestión de elección personal.

  2. Agregue aproximadamente de cuatro a cinco cucharadas de pollo cocido y extienda sobre la mitad de la tortilla.

  3. Espolvoree con queso cheddar rallado, según su preferencia.

  4. Doblar por la mitad

  5. En esta etapa, puede 'tostar' la tortilla en una tostadora para sándwiches o en una sartén caliente en la estufa hasta que el queso se derrita.

  6. Cuando todas las tortillas estén hechas como se indicó anteriormente, corte cada una en triángulos.

  7. Sirva mientras aún está caliente con la salsa de yogur y pepino que preparó anteriormente.

  8. ¡Agregue salsa para el toque final perfecto!