| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 639 | Calorías |
| 40 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 48 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 639 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 40 g | 52% |
| Grasa saturada 16g | 81% |
| colesterol 142 mg | 47% |
| sodio 263 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 48 g | |
| calcio 65 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El estado de Maharashtra se encuentra en la región occidental de la India, y su capital es Mumbai. La cocina de Maharashtra va de suave a picante, y esto curry está hecho con la marca registrada de leche de coco que se usa en mucha cocina de Maharashtra
Como muchas recetas indias, esta comienza haciendo a masala . Un masala es una mezcla de especias indias que a menudo se combinan con cebolla y luego se muelen hasta formar una pasta. Esta pasta se "fríe" en aceite para realzar todos los sabores de los condimentos.
Idealmente, este pollo al curry se sirve con una cuchara sobre arroz. Sirva con una ensalada verde o una simple guarnición de verduras para una comida completa.
ingredientes
- 2 1/4 lbs. 1 kg de trozos de pollo de su elección, sin piel
- 2 cebollas grandes, cortadas en cuartos
- 3 cucharadas de coco en polvo o coco recién rallado
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de garam masala
- 3 cucharadas de aceite vegetal, de canola o de girasol
- 1 taza de leche de coco
- 2 chiles verdes, cortados a lo largo opcional
- 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos de 2 pulgadas
- sal al gusto
- 2 tomates grandes, finamente picados
Pasos para hacerlo
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Coloque los trozos de pollo en un tazón de plástico grande y reserve.
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Coloque la cebolla en cuartos, el coco en polvo, el jengibre, las pastas de ajo y las especias en polvo en un procesador de alimentos y muela hasta obtener una pasta suave con pequeñas cantidades de agua si es necesario.
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Caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Agregue la pasta al aceite caliente y fría hasta que el aceite comience a separarse del masala pasta de cebolla y especias. Remueva con frecuencia para evitar que el masala se queme. Ahora agregueel pollo y freír hasta que las piezas se pongan blancas opacas, aproximadamente 8 minutos.
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Agregar leche de coco , chiles verdes si los usa y papas. Sazone con sal al gusto. Revuelva bien.
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Cocine hasta que el pollo y las papas estén cocidas, aproximadamente 15 minutos. Este plato debe tener una salsa de grosor medio; si está demasiado espesa, agregue una pequeña cantidad de agua tibia y cocine por unos minutos.hervir para espesar.
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Agregue los tomates picados y cocine de 2 a 3 minutos. Apague el fuego y coloque suavemente el curry en un plato para servir.
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Adorne con hojas frescas de cilantro picadas y sirva con arroz y una ensalada verde o una simple guarnición de verduras.
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