Espinaca con Champiñones y Ajo

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado 19/07/19
fotografía de annick vanderschelden / Getty Images
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 15 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
147 Calorías
6 g grasa
19 g carbohidratos
9 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 147
% del valor diario *
Grasa total 6 g 7%
Grasa saturada 1g 7%
colesterol 4 mg 1%
sodio 311 mg 14%
Carbohidratos totales 19 g 7%
Fibra dietética 4g 16%
proteína 9 g
calcio 258 mg 20%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Mantequilla, chalotes y ajo dan sabor a este fabuloso plato de espinacas y champiñones. Es una preparación sorprendentemente simple y es una manera perfecta de usar espinacas frescas. El queso parmesano rallado o rallado es una excelente guarnición.

Sirva esta elegante espinaca como guarnición para casi cualquier plato principal de carne, pollo o mariscos; es especialmente bueno con filetes a la parrilla .

ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
  • 1 libra de espinacas aproximadamente 2 manojos
  • 8 onzas hongos
  • 2 chalotes pequeño a mediano
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/8 cucharadita de sal
  • pizca de pimienta molida fresca
  • Opcional: 1/4 taza queso parmesano rallado o triturado

Pasos para hacerlo

  1. Corte los tallos de las espinacas y lave bien las hojas. Corte las hojas en trozos pequeños.

  2. Limpie los champiñones enjuagándolos brevemente y frotando con toallas de papel. Quite los tallos, si lo desea, y luego córtelos.

  3. Pelar y picar las chalotas.

  4. En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla o caliente el aceite de oliva. Agregue los champiñones en rodajas y las chalotas y cocine, revolviendo, hasta que los champiñones estén tiernos.

  5. Agregue el ajo picado, las espinacas, la sal y la pimienta. Continúe cocinando hasta que las espinacas estén tiernas.

  6. Espolvoree con queso parmesano recién rallado justo antes de servir, si lo desea.